1991年 全仏オープン（1991ねんぜんふつオープン、Internationaux de France de Roland-Garros 1991）は、フランス・パリにある「スタッド・ローラン・ギャロス」にて、1991年5月27日から6月9日にかけて開催された。
シード選手
男子シングルス
ステファン・エドベリ （4回戦）
ボリス・ベッカー （ベスト4）
（大会開始前に棄権）
アンドレ・アガシ （準優勝）
セルジ・ブルゲラ （2回戦）
ピート・サンプラス （2回戦）
ギー・フォルジェ （4回戦、途中棄権）
ゴラン・イワニセビッチ （2回戦）
ジム・クーリエ （初優勝）
マイケル・チャン （ベスト8）
エミリオ・サンチェス （2回戦）
ミヒャエル・シュティヒ （ベスト4）
（大会開始前に棄権）
カレル・ノバチェク （1回戦）
ジョン・マッケンロー （1回戦）
ブラッド・ギルバート （1回戦）
女子シングルス
モニカ・セレシュ （優勝、大会2連覇）
シュテフィ・グラフ （ベスト4）
ガブリエラ・サバティーニ （ベスト4）
メアリー・ジョー・フェルナンデス （ベスト8）
アランチャ・サンチェス・ビカリオ （準優勝）
ヤナ・ノボトナ （ベスト8）
コンチタ・マルチネス （ベスト8）
ジーナ・ガリソン （1回戦）
マニュエラ・マレーバ・フラニエール （2回戦）
ジェニファー・カプリアティ （4回戦）
カテリナ・マレーバ （3回戦）
ヘレナ・スコバ （2回戦）
ナタリー・トージア （ベスト8）
レイラ・メスヒ
準々決勝
ジム・クーリエ vs. ステファン・エドベリ 6-4, 2-6, 6-3, 6-4
ミヒャエル・シュティヒ vs. フランコ・ダビン
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