鯨油
鯨種
部位
商業捕鯨
分類学
魚肉
哺乳類
鯨肉の名称

日本
方言

��島屋



舌
おでん
鰭
ゼラチン
霜降り肉
刺身
ステーキ
ミンククジラ
[1]
食道
胃
小腸
腎臓
肺
肝臓
肝油
ドロップ
あご
頬
鹿の子
はりはり鍋
赤身
学校給食
カツ
竜田揚げ
ヒゲクジラ
ベーコン
セミクジラ
代用醤油
歯茎
軟骨
松浦漬
ペニス
江戸時代
睾丸
クリトリス
加工品

コロ
大阪
マッコウクジラ
鹿児島県
長崎
生姜
塩漬け
鯨汁
鯨肉の食文化



考古学
中世ヨーロッパ
ビスケー湾
バスク人
捕鯨
イルカ
プディング
パイ
捕鯨船
脳
フライ
15世紀
イングランド
17世紀
カトリック
小斎
肉食
鯨油
19世紀
アメリカ合衆国
[2]
19世紀
ハーマン・メルヴィル
白鯨
ステーキ
小麦粉
脳
[3]
マーガリン
ノルウェー
アイスランド
第二次世界大戦
ペットフード
コンソメ

イヌイット
エスキモー
北極圏
国際捕鯨委員会
ホッキョククジラ
コククジラ
イヌイット
アザラシ
シロイルカ
マクタック
日本での食文化の歴史

縄文時代
旧石器時代
貝塚
弥生時代
長崎県
田平町
真脇遺跡
朝日貝塚
[4]
[注釈 1]
肉食
イノシシ
牡丹肉
[5]
奈良時代から室町時代の鯨肉贈答の記録

712年
和銅
神武天皇
古事記
1570年
永禄
織田信長
禁裏
山科言継
言継卿記
1577年
天正
水野監物
1578年
細川藤孝（幽斎）
愛知県
知多半島
1582年
木桶
伊勢国
正親町天皇
誠仁親王
勧修寺晴豊
1589年
北条氏政
北条氏規
1591年
長宗我部元親
豊臣秀吉
土佐物語
1612年
慶長
里見忠義
伊勢神宮
[6]
室町時代から江戸時代の鯨料理に関する書籍

室町時代
四條流庖丁書
鯉
大草家料理書
1561年
三好義長
足利義輝