馬肉
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参考文献
『食と文化の謎（第4章 馬は乗るものか、食べるものか）』 マーヴィン ハリス (Marvin Harris)、板橋作美 訳 岩波現代文庫 岩波書店 ISBN 4006030460
『巨人軍5000勝の記憶』 読売新聞社、ベースボールマガジン社、2007年。.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center/12px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:#d33}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:#d33}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#3a3;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}ISBN 9784583100296。
マグロンヌ・トゥーサン＝サマ 著、玉村豊男 訳『世界食物百科』原書房、1998年。ISBN 4562030534。
社団法人日本馬肉協会 監修『馬肉新書：知られざる馬肉のすべて』旭屋出版、2013年。ISBN 9784751110218。
関連項目.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}ウィキニュースに関連記事があります。
山形県長井市で「全国馬肉サミット」が初開催される (2014年9月1日)
ウィキメディア・コモンズには、馬肉に関連するメディアおよびカテゴリがあります。
コンビーフ - 牛肉の製品以外に、馬肉を使用した商品（ニューコンミート）が売られている。
タルタルステーキ - 馬肉を使用したヨーロッパの料理。牛肉を使う場合もある。
馬肉混入問題 - 2013年にヨーロッパで発生した食品偽装事件。
食肉
牛肉
豚肉
鶏肉
外部リンク
“ ⇒社団法人 日本馬肉協会公式ホームページ”. 2018年4月16日閲覧。
大武由之、片山智博「馬肉脂質の脂肪酸組成」『栄養と食糧』23巻 (1970) 7号 pp.447-451, doi:10.4327/jsnfs1949.23.447
https://web.archive.org/web/20180921114537/http://www.maff.go.jp/j/chikusan/kikaku/lin/attach/pdf/sonota-25.pdf H28馬関係資料] 農林水産省 (PDF) [リンク切れ]
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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