新約聖書にはイエスと弟子たちが食事をする場面がある。キリスト教における聖餐は新約聖書に「イエスが十字架に架けられる前に、弟子たちと食事し、自分の記念としてこの食事を行うよう命じた」と書かれていることにもとづいて行われている。キリスト教徒は聖餐を行うことで「そこにキリストが確かに現存している」という信仰を保持している。

イエス・キリストは、当時のユダヤ教のファリサイ派（律法学者）の者たちがこまごまとしたルールばかりを持ちだして、人生のさまざまな分野のさまざまなことをこまごまと禁止ばかりして、人々を苦しめてばかりいることを目にし、「口に入るものは人を汚すことはない。その逆で、口から出るもの（＝人が言う言葉）が人を汚すのである」（『マタイによる福音書』15:11）と述べて、ユダヤ教の食物規定全体を真っ向から否定し、ファリサイ派や律法学者たちの、物質的な面ばかり重視する姿勢や、心や言葉のほうをないがしろにする姿勢、その宗教者としてのありかたを根本から批判した。キリスト教徒の多くはイエスの言葉にしたがうようになり、トーラー（モーセ五書）に書かれた食物規定は全て無効となった、と見なすようになった。キリスト教はその初期段階において、ユダヤ教における厳格な食事規定を大幅に緩めた（使徒行伝第10章）。これはユダヤ教のこまごました規定になじめない人々に歓迎され、地中海世界でキリスト教が広まる遠因にもなった。キリスト教はユダヤ教とは異なり、「（キリスト教徒として）食べてはいけない食材」は無く、牛肉・豚肉・鶏肉、魚介類、いずれも全て食べることが可能であり、飲酒も許可されている。
イスラーム

イスラームには、ハラールがあり、食べて良いもの/いけないもの　や、調理に関する細かい規則が定められている。豚は不浄とされ、食べるのは禁じられている。

ラマダーンの月には、（日が昇ってから沈むまでの間は）水や食べ物をいっさい口にしない。そうすることで、「貧しくて食べるものが無く苦労している人々の状況を体感し、そういった人々の気持ち、つらさを皆で意識的に共有する」のを目的としている。また、ラマダーンの期間には、恵まれない人々への寄付も行われる。日没後には、家族・親族が大勢集まり、にぎやかに、楽しく、一緒に食事をする。ムスリムにとってラマダーンは「食べられることの大きな喜び」や「家族・親族やコミュニティとの一体感」を共有する時期でもある。また、ラマダーンは全世界にいるムスリムたちが同時に行うものであり、（国境を越えて）全世界のイスラームとの連帯感を共有する期間でもある。
ヒンドゥー教

ヒンドゥー教では、牛を神聖なもの（大切なもの）として、食べるのを禁じている。
仏教

釈迦自身は肉食を禁止したことは一度も無い。原始仏教においては、「動物が殺されるところを見ていない」「自分に供するために動物を殺した、とは聞いていない」「自分に供するために動物を殺した、とは知らない」、これらを満たしていれば、それが動物の肉であっても食べてよい、ということであった（→「三種の浄肉」）。だが、釈迦の死後からおよそ500年経過してから生じた大乗仏教においては、「肉食は厳禁」となった[3][4][5]。

日本においては、かつて仏教に熱心だった天武天皇が肉食を禁ずる勅令（675年に公布された「天武の勅令」）を出したことで、日本人は長きにわたりほとんどの動物性食品を公には食べられなくなった。

ただし修行の一環である「托鉢」（「たくはつ」、修行の一環として行う物乞い）においては、他人が取っていた食事で余ったものを物乞いし、頂いたものを食べる。あくまで余りものを食べるのであり、それが肉であったとしても問題にはならない。他人に物乞いする以上、好き嫌いを示してはならない、という教えである。相手から施されたものは、肉であれ、魚であれ、選り好みをせずに食べるのが原則であり、鉢に入れたものを日々の糧とし、僧侶による肉食は禁止されてはいなかった[5]。

日本の仏教（の僧侶）においては、早朝の乞食行を経て午前中のみ食事し、午後には固形物を一切食べない[6]。「食文化」も参照「食のタブー」も参照
回数

西洋では、1800年ごろまで1日2食であったという[7]。

食事の回数自体には固執せず、「空腹を感じたら食べる」ようにする場合もある。
日本

20世紀前半、国立栄養研究所での実験と、栄養学に基づく研究から、「1日3食」が推奨された[8]。それまでは「1日2食」であり、それぞれ「朝餉」と「夕餉」と呼んだ[8]。

フランシスコ・ザビエルが1549年頃に書いた報告書には「日本人は1日に食事を3回する」とある[9]。戦国期当時、戦場では1日3食であった。30日間までは、食料は自己負担だが、30日を過ぎて長期戦となると、軍＝大名からの支給制へと移り、1日の消費量は、1人につき6合分（約900グラム）支給されていた[10]。一回の食事につき、米2合分（約300グラム）ということになる（米だけで1日の摂取エネルギーが3204kcalにもなり、塩も支給されていた）。夜戦の際には増配された[10]。

江戸時代に庶民が1日3食を取るようになったのは元禄年間（17世紀末）からとされる[11]。牢中の囚人に対する食事の回数は身分によって違い、江戸市中小伝馬町牢屋敷では、庶民は朝夕の2回に対し、武士は朝昼夕の3回で、罪人であっても地位によって待遇に差があった[12]。17世紀の日本において1日3食が広まった理由として、「照明が明るくなった町の商舗経営の長時間化が刺激になった」とも考えられており[13]、身分・職種（力士）によっては2食が残った[14]。庶民3食化のきっかけについては、「明暦の大火（17世紀中頃）後の復旧工事に駆り出された職人に昼食を出したところ、広まった」ともいわれている[15]。