食の安全用語食中毒
食中毒(しょくちゅうどく)とは、病原微生物やその代謝産物、有毒有害な化学物質等の毒素を含む飲食物をヒトが口から摂取した結果として起こる疾病(中毒)の総称である[1]。その症状は下痢や嘔吐、発熱などに代表される[2]。分類因子・物質による分類食中毒は、その原因になった因子・物質によって5つに分類される。細菌性食中毒ウイルス性食中毒化学性食中毒自然毒食中毒寄生虫性食中毒その他
食中毒は、その原因になった因子・物質によって5つに分類される。細菌性食中毒ウイルス性食中毒化学性食中毒自然毒食中毒寄生虫性食中毒その他