食中毒
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食の安全
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カテゴリ
表
病原微生物
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ヒト
疾病
中毒
[1]
下痢
嘔吐
発熱
[2]
分類
因子・物質による分類
因子
物質
細菌
ウイルス
食物アレルギー
要出典
病原性大腸菌
ノロウイルス
食感染症
伝染病
発症様式による分類
微生物
感染症
梅雨
貝のカキ
キノコ
フグ
代表的な食中毒
厚生労働省 2007
細菌性食中毒
毒素型
抗生物質
黄色ブドウ球菌
おにぎり
すし
おつくり
[3]
[* 1]
エンテロトキシン
ボツリヌス菌
いずし
真空パック
キャビア
ソーセージ
ボツリヌス毒素
[4]
感染型
腸炎ビブリオ
[5]
サルモネラ
内臓肉
鶏卵
鶏肉
マヨネーズ
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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