釧路ラーメン
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釧路ラーメンは添加物・防腐剤を使わないことも特徴である[3][5]。このため、痛みや乾燥が早く、他の地域へ土産物等で持ち出すのが難しかった。そして、皮肉にもこの純粋さが釧路ラーメンの認識を全国に広める妨げとなっていた[3]。2000年頃より、釧路ラーメン麺遊会など市民やラーメン店が、釧路ラーメンを北海道三大ラーメンと呼ばれる札幌ラーメン、函館ラーメン、旭川ラーメンと並ぶ北海道四大ラーメンとし様々なイベントを行っており[6]、その認識が広まっている[7]。
脚注^ a b c d ⇒釧路ラーメン麺遊会 釧路ラーメンのうまさの秘密参考。
^ a b 三原製麺所 釧路ラーメンヒストリー参考。
^ a b c d e ⇒北海道人・特集 北国ラーメン物語 釧路編1(取材・文・重田サキネ)参考。
^ ⇒北海道人・特集 北国ラーメン物語 釧路編2(取材・文・重田サキネ)参考。
^ ⇒道東製めんのあゆみ参考。
^ ⇒釧路ラーメンフェスティバル ら・フェスタ2012
^ ⇒北海道雑学百科ぷっちがいど ラーメン王国、四大ラーメンとは?参考。
外部リンク
⇒釧路ラーメン麺遊会
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
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