醤油
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概要
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アルコール
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鉄分
コウジカビ
[1]
[2]
日本料理
調理
調味料
タレ
天ぷら
江戸前寿司
蕎麦
食文化
醤油差し
21世紀
[3]
[4]
名称
文明
1474年
節用集
多聞院日記
永禄
1568年
[5]
天文
1536年
漢音
[6]
当て字
[7]
語呂合わせ
さしすせそ
歴史的仮名遣
吸い物
[8]
紫色
[8]
江戸時代
筑波山
雅称
[9]
[10]
[11]
[12]
歴史
起源
醤
[13]
中国大陸の醤
醤
[14]
醤
[7]
[注釈 1]
醤
周王朝
周礼
[13]
湖南省
前漢
[13]
農書
斉民要術
麹
醤
[13]
醤
縄文時代
弥生時代
[13]
[15]
朝鮮半島
大和朝廷
[13]
[16]
[17]
醤
701年
大宝律令
923年
延喜式
和名類聚抄
醤
多聞院日記
[18]
たまり
1603年
日葡辞書
運歩色葉集
ヤマサ醤油
紀州
由良
日高郡
興国寺
心地覚心
南宋
金山寺味噌
紀州湯浅
[19]
13世紀
鎮江
中国
江蘇省
鎮江市
金山寺
野菜
味噌
金山寺味噌
由良興国寺
湯浅
調味料
[20]
後漢
斉民要術
たまり醤油から本格醤油へ
[21]
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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