醤油ラーメン
笠岡ラーメン（岡山県笠岡市）
福山ラーメン（広島県福山市）
尾道ラーメン（広島県尾道市）
広島ラーメン（広島市）
呉ラーメン（広島県呉市）
鳥取牛骨ラーメン（鳥取県）
宇部ラーメン（山口県宇部市）
徳島ラーメン（徳島市）
鍋焼きラーメン（高知県須崎市）
九州
宮崎ラーメン（宮崎県）
脚注[脚注の使い方]
注釈^ ただし、浅草『来々軒』創業前の、1909年（明治42年）3月25日に発行された『日本の家庭に応用したる支那料理法』〔著者：柴田波三郎(女子美術学校講師・日本女子商業学校講師)、津川千代子(成女高等女学校講師) 序文：石黒忠悳、山根正次、嘉悦孝 出版者：日本家庭研究會〕には既に、材料に「醤油・塩・コショウ・卵子饂飩・鶏肉・スープ・シイタケ・タケノコ・ホウレンソウ」を使った「鶏糸麺(鶏うどん)」のように、醤油を用いたラーメンの調理法が掲載されている。(「国立国会図書館デジタルコレクション」 2018年9月12日閲覧。)
出典^ ⇒新横浜ラーメン博物館[1] 「ラーメン黎明期」 日本初の店舗を構えたラーメン専門店
^ BIGLOBEラーメン帝国 用語集 「来々軒」 現在のラーメンの礎
^ 新横浜ラーメン博物館. “日本のラーメンの歴史 - ラーペディア”. 新横浜ラーメン博物館. 2024年5月24日閲覧。
^ “元ラーメン屋が教えます！醤油ラーメン！！ by OBC家元・岡本和也”. cookpad.com. 2024年5月24日閲覧。
^ “人気ラーメン店の調理法と考え方 。旭屋出版”. 2024年5月24日閲覧。
^ “ラーメンの人気具材やアレンジレシピをご紹介！おうちで作ってみよう”. クラシル. 2024年5月24日閲覧。
^ ASCII. “ラーメン店の名脇役・卓上調味料 この名店でこれを入れないのはもったいない！【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】第116回”. ASCII.jp. 2024年5月24日閲覧。
^ “「日清スペースカップヌードル」に続き、宇宙日本食認証を取得! 「日清スペースチキンラーメン」「スペース日清焼そばU.F.O.」「日清スペースキーマカレーメシ」「日清スペースハヤシメシ」が誕生”. 日清食品グループ. 2024年5月24日閲覧。
^ a b “全国で広く愛される醤油ラーメン／ホームメイト”. www.cookdoor.jp. 2024年5月24日閲覧。
関連項目.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}ウィキメディア・コモンズには、醤油ラーメンに関連するカテゴリがあります。
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