酢
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ノートページ
出典
文献や情報源
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ハーブ
バルサミコ酢
英
[1]
酢酸
酸味
調味料
[2]
概要
穀物
醸造酒
酢酸菌
酢酸
乳酸
コハク酸
リンゴ酸
クエン酸
アミノ酸
エステル
アルコール
糖
乳酸
酸解離定数
[3]
細胞膜
脂質二重層
水素イオン
pH
[3]
名称
酒
醸造
ワイン
[4]
1979年
[5]
[注 1]
日本農林規格
[6]
歴史
[4]
紀元前5000年
バビロニア
[4]
西洋料理と酢
ピクルス
ポスカ
ヘルマン・ブールハーヴェ
ルイ・パスツール
[7]
日本料理と酢
[4]
律令制
造酒司
醴
酢の物
膾
寿司
[6]
[6]
麹
酒粕
[6]
紀伊国
粉河
和泉国
堺
製法
西欧
[8]
現代
出芽酵母
アルコール発酵
醪
酢酸菌
[9]
[3]
鎮江香醋
JAS
[10]
[11]
[12]
粕
麦芽
黒酢
黒酢
もち米
健康食品
大麦
酒粕
握り寿司
戦後
黄変米事件
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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