2018年2月25日にブログを通じて松田との離婚を発表[15][16]。辺見自身としては2度目の離婚。
人物
視力は左右ともに0.03で、普段はコンタクトレンズを使用している。自宅ではメガネをかけることが多い。
4歳の時に両親が離婚。母親に引き取られたが、母親から「父親も芸能人で、名前に西の付く、歌を歌っている人」としか教えられていなかった。当時、父親の西郷輝彦は歌手活動よりも時代劇に力を入れていたため、歌手としてブレイクしていた西城秀樹が父親であると思い込み、テレビで西城秀樹を見ると「この人がお父さんか‥」と思っていたという[17]。
異母妹の今川宇宙とは二人の父である西郷が2022年2月20日に死去した時に初めて会い、そこから交流を持つようになった[18]。
容赦ない毒舌キャラクターである。また、かつては相手の年齢に関わらず人に指をさす癖があった[19]。芸人に対して特に容赦ない物言いが売りの辺見だが、島田紳助だけには頭が上がらなかった。紳助と共演すると毒舌が影を潜め、格段に大人しくなっていた。また、紳助とは電子メールのやり取りをするメル友であったり、紳助の芸能活動自粛の際には連絡をとりあっていた[19]。
ヴィジュアル系ロックバンドFANATIC◇CRISISのインディーズ時代のアルバムMASKにコーラスで参加している。
出演
テレビドラマ
月曜ドラマ・イン（テレビ朝日）
いちご白書（1993年1月-3月） - 間宮知子 役
湘南女子寮物語（1993年7月-9月） - 川村由利 役
クニさんちの魔女たち（1994年4月-6月） - 松川英子 役
憎しみに微笑んで（1993年10月-12月、TBS） - 水原ミカ 役
新春ドラマスペシャル「家族ネットワーク」（1994年1月3日、テレビ朝日）
金曜エンタテイメント「腕まくり看護婦物語4 慕情編」（1995年9月8日、フジテレビ） - 西脇美和 役
ふたりの夫を愛した私（1995年、TBS）
いい日旅立ち 四つの卒業（1996年、関西テレビ）
司馬遼太郎の功名が辻（1997年、テレビ朝日） - 小りん 役
恋の片道切符（1997年10月-12月、日本テレビ） - 柏村かな子 役
土曜ワイド劇場（テレビ朝日）
花吹雪美人スリ三姉妹（1998年6月20日、1999年8月21日、2000年8月19日） - 花吹雪花代 役
眼科医 小室瞳の推理カルテ（2001年9月15日、2002年6月22日） - 水木亜由美 役
おかしな刑事8（2011年12月10日） - 三橋早苗 役
板橋マダムス（1998年、フジテレビ） - 白雪春奈 役
ふたりでタンゴを（1999年、NHK）
貯まる女（2000年、テレビ東京） - 水沢つぐみ 役
定年ゴジラ（2000年、NHK-BS） - 山崎の娘 役
バブル（2001年、NHK総合） - 熊倉智世 役
ルーキー!（2001年、関西テレビ） - 美希 役
春ランマン（2002年、関西テレビ） - 飯倉倫子 役
演技者。（2002年、フジテレビ） - 蝶々 役
ああ探偵事務所（2004年、テレビ朝日） - 森野泉 役
アストロ球団（2005年、テレビ朝日） - 女医 役
ドラマ・コンプレックス 「戦国自衛隊・関ヶ原の戦い」（2006年1月31日・2月7日、日本テレビ） - 直井瑤子(嶋村隊) 役
がきんちょ?リターン・キッズ?（2006年7月-9月、毎日放送） - 主演・田丸真知 役
海峡（2007年11月17日・23日・24日、NHK総合） - 岡田清美 役
恋のから騒ぎ ?Love StoriesIV?「声が震える女」（2007年11月30日、日本テレビ）
和田アキ子物語（2008年6月20日、フジテレビ） - 薗田あかね 役
特上カバチ!! 第4話（2010年2月7日、TBS） - 猪俣蘭子 役 ※友情出演
臨場 続章 第1話（2010年4月7日、テレビ朝日） - 戸張玲子 役
水戸黄門第42部 第12話「ズバッ怒りの道場破り -篠山-」（2011年1月10日、TBS / C.A.L） - 八重 役
警視庁・捜査一課長 新作スペシャルⅡ（2019年7月14日、テレビ朝日） - 羽場衣織 役
映画
横浜ばっくれ隊 シリーズ（1994年-1995年、パル企画） - 有賀美奈 役
横浜ばっくれ隊 （1994年） 1作目
横浜ばっくれ隊 夏の湘南純愛篇（1994年） 2作目
横浜ばっくれ隊 純情ゴロマキ死闘篇（1995年） 3作目(完結)
極妻は15才（1995年、監督：橋本匡弘、セイヨー） - 主演：蘭子 役
B面の夏（1995年、明治生命オリジナルビデオ映画 、タキ・コーポレーション）
釣りバカ日誌12 史上最大の有給休暇（2001年、松竹） - 妙子 役
零 ゼロ（2004年、ケイエスエス） - ゆかり 役
Happyダーツ（2008年、クロックワークス） - 主演：美奈子 役
ラブコメ（2010年、ショウゲート） - 涼平の元妻役
アフロ田中（2012年、ショウゲート） - 田中の母 役
舞台
ミュージカル「天使は瞳を閉じて」（2003年）
ハルシオン・デイズ もうひとつのトランス（2004年）
丹下左膳（2004-2005年）
AGAPE store#10「仮装敵国」（2005年5月28日 - 6月12日）
TOM PROJECT「夫婦犯罪」（2006年2月3日 - 3月14日）
熱海五郎一座「静かなるドンチャン騒ぎ（2006年）
サムシング・スイート（2007年）
羊と兵隊（2008年）
アトリエ・ダンカンプロデュース「夜は短し歩けよ乙女」（2009年4月）
バンダラコンチャソロアルバム公演「相思双愛」/「四十回のまばたき」（2009年5月 - 6月）
六月燈の三姉妹（2009年）
CLOSER クローサー（2010年）
「罠」(2010年)
シティボーイズミックスPresents「動かない蟻」（2011年）
ミュージカル「アニー」（2018年） - ハニガン 役
Webアニメ
働け!吉田くん（2010年 蛙男商会） - 三島 役
ラジオ
CRUISIN'KYOTO45 Blue Mermaid（1994年、FM京都）
きれいになろうよ（1994年、STVラジオ）
LOVE ALWAYS（1994-1995年、ハマラジ）
辺見えみりとBLUE BOYの30分ばとるえりあ（1994-1996年、TBSラジオ）
辺見えみり・雨宮塔子 えっ そ?なんだ!?（1996-1997年、TBSラジオ）
辺見えみりビートボックス（FM各局）
スーパーポップスリフレイン（1997-1998年、tokyo-FM）
TASTY CRUISING（1999年 -2013年、 bayfm）
大竹まことゴールデンラジオ! 月曜パートナー（2015年 - 2016年、文化放送）