無類のワイン通で、2001年に日本ソムリエ協会のソムリエ・ドヌール（名誉ソムリエ）となる。2005年から長野県原産地呼称管理制度のワイン官能審査委員を務める（BSフジの『辰巳琢郎のワイン番組』やBSジャパンの『辰巳琢郎の葡萄酒浪漫』の司会も担当）。2018年11月より「日本のワインを愛する会」会長を務める。右:脚本家の中園ミホと（2007年）

自身を怠け者と評しており、撮影が過密なテレビドラマやバラエティ番組よりも、スケジュールに余裕がある映画を好んでいる[7]。

『ONE PIECE』のファン。

幼少期にはゴジラシリーズをよく観ており、学生時代に演じた『夏の夜の夢』ではロバをキングギドラに置き換えたこともあったという[7][2]。平成シリーズは、自身が『ゴジラvsデストロイア』（1995年）に出演が決まってから観たが、ゴジラが正義の味方というイメージを持つ世代であったことから、ゴジラを悪役として描いていたことに違和感を持ったという[7]。後年には、『シン・ゴジラ』（2016年）を観てゴジラは怖い存在の方が良いかもしれないと思ったという[2]。

娘は医者を志していたが、「父（=辰巳）の舞台を見て、声楽の道へ方向転換した」という。

2011年3月11日に発生した東日本大震災について、被災地である宮城県石巻の知人から「この状況を、たくさんの人に伝えて下さい。死体がゴロゴロなんですから。避難所にいるのに、食糧がなく、子供が餓死してるんですよ。お願いします、辰巳さん!」との衛星電話がかかってきたと同月15日のブログに掲載。シネマトゥデイで3月19日に掲載された[8]。しかし、宮城県で公式に避難所での死者が確認されたのは3月19日であり、子供の餓死ではなく老人の病死であった[9]。3月21日のブログで、再び連絡が取れた知人に確認した訂正と補足として「指定避難所ではなく、『避難していた場所』だった」「食料はあったが、食べることができずに死んでいった子供のことを『餓死』と表現した」等発言内容を修正、「「子供が餓死」という言葉が、凄まじいエネルギーを持ってネットの世界を、それこそ津波のように広がったことには、発信元として少し反省もしています」とした。
出演
テレビドラマ

連続テレビ小説 (NHK総合)

「ロマンス」（1984年）- 香木真之助役

「はっさい先生」（1987年 - 1988年）

「京、ふたり」（1990年）- 山越新二役

「天花」（2004年）- 加瀬豪

「カーネーション」（2012年）- 院長・龍村英一役

「あさが来た」（2015年）- 眉山栄達役


銀河テレビ小説（NHK）

暗闇のセレナーデ（1985年9月9日 - 10月9日）


少女に何が起ったか（1985年、TBS・大映テレビ）- 東音楽大学助教授 大津光三役

それいけ！ズッコケ三人組（1985年、関西テレビ・宝塚映像）- 辰巳記者役

スケバン刑事II 少女鉄仮面伝説 第5話（1985年、フジテレビ・東映）- 修好塾塾長・田沼正二郎役

火曜サスペンス劇場（日本テレビ系）

「松本清張スペシャル・夜光の階段」（1986年4月、松竹・『霧』企画）- 佐山道夫役

「駅に佇つ人」（1986年、NTV映像センター）

「引き裂かれた夜」（1988年7月5日、NTV映像センター）

「松本清張スペシャル・家紋」（1990年2月、松竹・『霧』企画）

「あの人の匂い」（2002年）

「検事 霞夕子25」（2005年）


花いちばん（1986年、読売テレビ）- 佐原和幸役

必殺仕事人V旋風編 第5話「主水、X'マスプレゼントする」（1986年、朝日放送・松竹）- 宗次郎役

あまえないでヨ!（1987年、フジテレビ）

京大アメリカンフットボール部誕生秘話 君に涙は似合わない（1988年、朝日放送・テレパック）

花のあすか組! 第18話「スクープされたあすかの秘密」（1988年8月22日、フジテレビ・東映） - 梶谷修

京都サスペンス「京都夏祭り殺人事件」（1988年10月、関西テレビ・東宝）

長七郎江戸日記 第2シリーズ（日本テレビ系・ユニオン映画）