ワイナリー
茎の除去と破砕

醸造家
ムスト
オーク
添加物

保存料
二酸化硫黄
mg
L
酸化
酵素
タンニン
ムストの冷却

℃
新世界
植菌と発酵

出芽酵母
アルコール発酵
糖
エタノール
二酸化炭素
出芽酵母
リン酸二アンモニウム
汲み上げ

温度管理

℃
発酵後

圧搾詳細は「圧搾 (ワイン)
ワイン醸造
ワイン圧搾機
[1]
シャンパーニュ
フェノール
[2]
白ワイン
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%
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[6]
圧搾の種類

マロラクティック発酵

マロラクティック発酵
リンゴ酸
乳酸
乳酸菌
静置

熟成

ボジョレー・ヌヴォー
ボルドー
清澄化と安定化

卵白
ゼラチン
ろ過と瓶詰

テトラパック
関連項目.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}ウィキメディア・コモンズには、赤ワイン
白ワイン
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ISBN 1-58017-105-2
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Oxford University Press
ISBN 0198609906
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ISBN 978-1-4419-5190-8
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ISBN 1592531989
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ISBN 1-891267-91-4
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ISBN 0-932664-66-0
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