豆類
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^ 朝日新聞・どらく ⇒「タマリンド」
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^ キッコーマン ⇒「大豆の歴史」
^ グリコ ⇒「大豆のおはなし」
^ 豆類協会 ⇒「豆の通ってきた道」
^ 滋賀県湖北農業農村振興事務所 ⇒「滋賀県長浜市における小豆の生産振興について」
^ 豆類協会 ⇒「豆の日本への伝来の歴史」 (PDF)
^ a b 農林水産省 「特集2 雑豆(1)」
^ 農林水産省 「豆のこと、もっと知りたい。」
^ 豆類協会 ⇒「Q＆A 豆の種類について」
^ 豆類協会 ⇒「豆の主な栄養素」
^ weblio - 日本豆類基金協会 ⇒「いんげんまめ」
^ 国際連合食糧農業機関（FAO） ⇒Classifications Production/Crops/ item code=176 Beans, dry
^ kotobank - デジタル大辞泉 ⇒「豌豆豆」
^ 跡見学園女子大学 ⇒「きまめ」
^ kotobank - 世界大百科事典 ⇒「キマメ」
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^ 豆類協会 ⇒「ささげ」
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^ 農林水産省 「豆のこと、もっと知りたい。」
^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v 国際連合食糧農業機関（FAO） FAOSTAT Food and agriculture data
^ 国際連合食糧農業機関（FAO） ⇒Classifications Food Supply/Crops Primary Equivalent/ item code=2555 Soybeans
^ 豆類協会 ⇒「国内生産」
^ 永らく最大の生産国であった米国は7倍、ブラジル497倍、アルゼンチン約5万倍、パラグアイ5018倍などが急増、インドも2522倍
^ 大生産国ではあるが国内需要を満たせておらず、総交易量の約6割を輸入。
^ 1961年と81年はソ連の数値
^ 1961年と81年はソ連に含まれる
^ 1961年の生産量は米国、中国、インドネシアに次ぐ量であった。
^ 「白いんげん豆の摂取による健康被害事例について」
^ 健康食品管理士認定協会 ⇒「白いんげん豆食中毒事件」
^ 英語版のen:Glucose-6-phosphate dehydrogenase deficiency#Signs and symptomsの記述ではFavismとG6PDの関連は are not well understoodとある。
^ 医歯薬出版株式会社 ⇒「日本人の食事摂取基準（2010年版）」
^ Bloomberg ⇒Appetite for Meat in China Means Agriculture Imports, FAO Says
^ 農林水産省 「大豆をめぐる最近の動向について H22-1」
^ “「野菜350ｇ」は本当にカラダにいいの…？食生活のウソホント”. FRIDAYデジタル (2020年7月16日). 2020年11月27日閲覧。
^ Godman, Heidi (2021年12月1日). “Harvard study: Healthy diet associated with lower COVID-19 risk and severity” (英語). Harvard Health. 2021年12月5日閲覧。
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^ 豆類ポリフェノールの抗酸化活性ならびにα-アミラーゼおよびα-グルコシダーゼ阻害活性、齋藤優介ほか、日本食品科学工学会誌、Vol.54(2007) No.12
^ アメリカ合衆国農務省（USDA） Nutrient data laboratory
^ Harold McGee 2008, pp. 471?476.
^ 楽天レシピ ⇒「金時豆の甘煮」
^ allrecipes.com ⇒Boston Baked Beans
^ kotobank 「pea soup」
^ 豆類協会 ⇒「豆の戻し方」
^ コスモポリタン_(雑誌) 「栄養満点！レンズ豆の美味しい使い方とおすすめレシピ」
^ エジプト大使館 ⇒「エジプト料理」
^ 飲み物がわかる辞典. “珈琲(コーヒー)とは？ 意味や使い方”. コトバンク. 2024年5月3日閲覧。
^ 精選版 日本国語大辞典. “カカオ(かかお)とは？ 意味や使い方”. コトバンク. 2024年5月3日閲覧。
^ kotobank - 平凡社・世界大百科事典 「高杯‖高坏」
^ goo辞書 - 小学館・デジタル大辞泉 「坏」
^ 裘錫圭 1988, p. 116.
^ 張世超 1996, pp. 1167?8.
^ 季旭昇 2014, pp. 404?5.
^ 林志強等 2017, p. 58.
^ 裘錫圭 1988, pp. 246?7.
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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