豆類
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^ 豆類協会 ⇒「豆の通ってきた道」
^ 滋賀県湖北農業農村振興事務所 ⇒「滋賀県長浜市における小豆の生産振興について」
^ 豆類協会 ⇒「豆の日本への伝来の歴史」 (PDF)
^ a b 農林水産省 「特集2 雑豆(1)」
^ 農林水産省 「豆のこと、もっと知りたい。」
^ 豆類協会 ⇒「Q＆A 豆の種類について」
^ 豆類協会 ⇒「豆の主な栄養素」
^ weblio - 日本豆類基金協会 ⇒「いんげんまめ」
^ 国際連合食糧農業機関（FAO） ⇒Classifications Production/Crops/ item code=176 Beans, dry
^ kotobank - デジタル大辞泉 ⇒「豌豆豆」
^ 跡見学園女子大学 ⇒「きまめ」
^ kotobank - 世界大百科事典 ⇒「キマメ」
^ ⇒「ささげ」
^ 豆類協会 ⇒「ささげ」
^ a b c d e f g 豆類協会 ⇒「海外からの輸入」
^ 農林水産省 「豆のこと、もっと知りたい。」
^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v 国際連合食糧農業機関（FAO） FAOSTAT Food and agriculture data
^ 国際連合食糧農業機関（FAO） ⇒Classifications Food Supply/Crops Primary Equivalent/ item code=2555 Soybeans
^ 豆類協会 ⇒「国内生産」
^ 永らく最大の生産国であった米国は7倍、ブラジル497倍、アルゼンチン約5万倍、パラグアイ5018倍などが急増、インドも2522倍
^ 大生産国ではあるが国内需要を満たせておらず、総交易量の約6割を輸入。
^ 1961年と81年はソ連の数値
^ 1961年と81年はソ連に含まれる
^ 1961年の生産量は米国、中国、インドネシアに次ぐ量であった。
^ 「白いんげん豆の摂取による健康被害事例について」
^ 健康食品管理士認定協会 ⇒「白いんげん豆食中毒事件」
^ 英語版のen:Glucose-6-phosphate dehydrogenase deficiency#Signs and symptomsの記述ではFavismとG6PDの関連は are not well understoodとある。
^ 医歯薬出版株式会社 ⇒「日本人の食事摂取基準（2010年版）」
^ Bloomberg ⇒Appetite for Meat in China Means Agriculture Imports, FAO Says
^ 農林水産省 「大豆をめぐる最近の動向について H22-1」
^ “「野菜350ｇ」は本当にカラダにいいの…？食生活のウソホント”. FRIDAYデジタル (2020年7月16日). 2020年11月27日閲覧。
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^ アメリカ合衆国農務省（USDA） Nutrient data laboratory
^ Harold McGee 2008, pp. 471?476.
^ 楽天レシピ ⇒「金時豆の甘煮」
^ allrecipes.com ⇒Boston Baked Beans
^ kotobank 「pea soup」
^ 豆類協会 ⇒「豆の戻し方」
^ コスモポリタン_(雑誌) 「栄養満点！レンズ豆の美味しい使い方とおすすめレシピ」
^ エジプト大使館 ⇒「エジプト料理」
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参考文献
Harold McGee 著、香西みどり 訳『マギー キッチンサイエンス』共立出版、2008年。.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center/12px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:#d33}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:#d33}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#3a3;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}ISBN 9784320061606。
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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