ドイツ語
英語
フランス語
[pr?tein]
スペイン語
ギリシア語
オランダ
ヨハンネス・ムルデル
スウェーデン
イェンス・ベルセリウス
窒素
[4]
卵
卵白
ドイツ語
日本語
[4]
皮蛋
栄養学者
川島四郎
[5]
タンパク質構造
一次構造
二次構造
三次構造
四次構造
[1]
アミノ酸
消化
アミノ酸
炭素
元素
荷電
アミノ基
カルボキシ基
水素
[2]
[2]
一次構造
ポリマー
脱水縮合
ペプチド結合
[2]
システイン
ジスルフィド結合
[6]
一次構造
[2]
遺伝子
DNA
塩基配列
[6]
ヌクレオチド
二次構造
αヘリックス
[7]
βシート
シート
[7]
二次構造
[8]
水素結合
ファンデルワールス力
フォールディング
[9]
[8]

リゾチーム
三次構造
ドメイン
三次構造
[10]
ジスルフィド結合
静電引力
疎水結合
有機溶媒
界面活性剤
[10]
[7]

ヘモグロビン
グロビン
四次構造
ポリペプチド鎖
四次構造
[11]
オリゴマー
[11]
イオン結合
コンホメーション
[11]
赤血球
ヘモグロビン
グロビン
[7]
一次構造と高次構造の関係

Glu
Ala
Leu
Ile
Val
Met
Gly
Pro
Asn
疎水性
疎水結合
Cys
ジスルフィド結合
プロテオーム

[1]
ペプチド
ゲノム
プロテオーム
ヒトゲノム
プロテオミクス
タンパク質の構造と機能

BSE
プリオン
熱
圧力
pH
変性
疎水結合
水素結合
イオン結合
タンパク質の折り畳み

クリスチャン・アンフィンセン
アンフィンセンのドグマ
[9]
[9]
タンパク質ジスルフィドイソメラーゼ
分子シャペロン
Lys
ユビキチン
共有結合
プロテアソーム
酵素
立体構造の決定

X線結晶構造解析
NMR
電子顕微鏡