妻はタレントの��田万由子、義祖父は医学者の北岡正見。作曲家の高井達雄とは遠い親戚に当たる（血の繋がりはない）。2児の父。
略歴

大阪出身。長男で、2人の妹が居る。京都市立堀川高等学校音楽科（現在の京都市立京都堀川音楽高等学校）卒業、東京芸術大学音楽学部器楽学科ヴァイオリン専攻中途退学。

4歳からヴァイオリンを習い始める。本人曰く「1学年10クラスもあった千里ニュータウンの団地っ子」だったことや、当時その団地の同級生の多くが習い事を始めており、「習い事ブーム」だったこともあって、自身も毎週金曜日に近所の公民館で練習していた。10歳で教室に通い始め技術を磨き、中学2年のとき西日本コンクールで2位となった。

東京芸術大学入学後、当時学生であった竹下欣伸、斉藤恒芳と共に結成された『クライズラー&カンパニー』の中心人物として音楽界に登場。クラシックやポップスといったジャンルの垣根を越えて人気を博すが、1996年に解散。

アート・リンゼイ・プロデュースによる『watashi』（1997年）でソロデビューを果たす。1996年から3年に渡ってセリーヌ・ディオンのワールドツアーに参加[1]。

1999年、タレントの��田万由子と結婚し、��田姓に改姓。現在二児の父。

2004年、中島美嘉の楽曲「朧月夜?祈り」（および同名のミニアルバム）をプロデュースし、『第55回NHK紅白歌合戦』に中島の伴奏で出演した。

2006年4月には、関西テレビの報道番組『FNNスーパーニュースアンカー』のテーマ曲「Beyond the Sunset」を石坂慶彦と共に手がける。2006年、志方あきこの2ndアルバム「RAKA」に1曲参加。

2007年3月、ゆずとコラボで「春風 meets 葉加瀬太郎」発売。

2010年9月から放送のNHKの連続テレビ小説『てっぱん』のテーマ曲と劇中音楽を手がけた。テーマ曲「ひまわり」は、子供の頃、父親が岡山県出身のため何度も訪れて遊んだ瀬戸内海をイメージして制作したものだという[2]。

はか扇子という名前をもじった扇子があり、はか扇子を使ったダンスをコンサートに取り入れている。はか煎餅、靴下履かせたろうなどのアイテムもある。

サッカー好きでFAプレミアリーグの中ではアーセナルFCのファンである[3]。京都市立京都堀川音楽高等学校芸術顧問。

大の釣り好きでも知られており、最近では九州地方を拠点としているユーチューバーのグループで一般人の『釣りよかでしょう』のフォロワーで、自らオファーを出したのちに『釣りよか』に出演した。沖縄を拠点として活動しているユーチューバー『ハイサイ探偵団』の動画にも出演している[4]。

2014年から京都府によって行われている観光キャンペーン「もうひとつの京都、行こう」のため、組曲『もうひとつの京都』を作曲した[5]。

2023年4月2日分からNHKのどじまんテーマ音楽と開催市町村の紹介VTR映像の際に流れるアレンジBGMが葉加瀬太郎編曲によるヴァイオリンテイストに変更された。
ディスコグラフィー
シングル

発売日タイトル規格品番収録曲備考
1st1997年05月21日BENESDB-3764
BEN（TV バージョン）

BEN
オリコン圏外
2nd1997年11月21日BrazilESCB-1812
Brazil?Aquarela Do Brasil

Brazil?Aquarela Do Brasil

Brazil?Aquarela Do Brasil (super ai-ai mix)
オリコン圏外
3rd1999年08月21日So Nice (SUMMER SAMBA)ESCB-2021
So Nice (SUMMER SAMBA)

So Nice (SUMMER SAMBA) Instrumental
オリコン圏外
4th2003年11月27日MigrationAVCD-30549
Migration

ETERNAL

Migration (KARAOKE)

ETERNAL (KARAOKE)

Migration (KARAOKE LANA PART VERSION)

Migration (KARAOKE JAY PART VERSION)
オリコン圏外
5th2006年03月01日交響詩「希望」Symphonic Poem ‘Hope'HUCD-10014B:CD+DVD
UCD-10015:CD
交響詩「希望」Symphonic Poem “Hope” 第一楽章 序曲/1st mov.Overture

交響詩「希望」Symphonic Poem “Hope” 第二楽章 賢者の行進/2nd mov.March of a Wise man

交響詩「希望」Symphonic Poem “Hope” 第三楽章 ロード・オブ・ホープ/3rd mov.Road of Hope

交響詩「希望」Symphonic Poem “Hope” 第四楽章 ロマンス/4th mov.Romance

交響詩「希望」Symphonic Poem “Hope” 第五楽章 ロード・オブ・ホープ?リフレイン/5th mov.Road of Hope?Refrain
オリコン最高15位、登場回数16回

配信限定シングル

発売日タイトル
2006年5月3日THE BEST OF MOZART SELECTED BY TARO HAKASE
2010年4月6日The Mission to Complete
2010年4月28日Come fly with me (サンデーフロントライン Ver.)
2011年4月27日ひまわり?アコースティックver?
2015年1月21日組曲 もうひとつの京都 第1曲 茶かほる ?「お茶の京都」のテーマ?
組曲 もうひとつの京都 第2曲 懐かしの里山へ ?「森の京都」のテーマ?
組曲 もうひとつの京都 第3曲 天とつながる海 ?「海の京都」のテーマ?
2020年1月15日Legacy
2023年4月9日Adagio?2023? / NH&K TRIO
2023年10月9日祝祭交響曲 ?あいち・なごやスポーツ応援ソング
2023年11月25日キミのぽけっと 藤子・F・不二雄 生誕90周年記念楽曲

アルバム

発売日タイトル規格品番収録曲備考
1st1997年05月21日watashiESCB-1809収録曲
Brazil?Aquarela Do Brasil

And Your Bird Can Sing

Colors In The Sky

Orfeu Negro?Manha De Carnaval

watashi

Te Que Daras

Lua Lua Lua Lua

Love Is…

Beautiful Race

It Could Happen To You

Accarezzame

Bosporus

BEN
オリコン最高86位
2nd1998年08月01日Walking with YouESCB-1896収録曲
Etupirka

Oye Como Va

Another Star

Sunrise

E.A.Y.D.

Begin the Beguine

Ammonite

Estrellita

Holding on ? Angel in Disguise

Spanish Dance

Walking with You
オリコン圏外
1999年05月21日髪結い伊三次 オリジナル・サウンドトラックESCB-1981収録曲
Pakira?Beauty

Brazil?Aquarela Do Brasil

Night Moods

Afternoon Wine

watashi

Brazil? Aquarela Do Brasil (Slow Version)
オリコン圏外
3rd1999年10月21日DUETSESCB-2050収録曲
Dolce Vita

So Nice（SUMMER SAMBA）/ 葉加瀬太郎　featuring BASIA

Searching

Pavane

L'automne est arrive

Eternity

Dream of Wings
オリコン圏外
4th2000年08月30日タンゴ・ノスタルジアTOCT-24405収録曲
ワタシ

ラ・クンパルシータ

グリセール

リベルタンゴ

ノスタルジア

ジェラシー

父に捧げるプレリュード

わが両親の家

酔いどれたち

エバリスト・カリエゴに捧ぐ

想いのとどく日
オリコン圏外
BEST2000年09月01日VIOLINISM?ACOUSTIC BESTOWCH-2001収録曲
Good Morning

Another Star

Hungarian Dance No.1

Etupirka

Dolce Vita

watashi

Jealousy?Jounetsu tairiku

So Nice (Summer samba)

Laurent

Zigeunerweisen

Adagio

Once upon a time
オリコン圏外
5th2001年09月05日Endless ViolinOWCH-2004収録曲
Breeze of Glory ?栄光の風?

Afro Blue ?アフロ・ブルー?

Angel In The House ?エンジェル・イン・ザ・ハウス?

Roumanian Folk Dances ?ルーマニア民族舞曲集?

Calmi Cuori Appassionati ?冷静と情熱のあいだ?

Ciaccona ?シャコンヌ?

Utattane ?うたたね?

Travel Talk ?トラヴェル・トーク?

Spanish Dance ?スパニッシュ・ダンス?

To Love You More ?トゥー・ラヴ・ユー・モア?

Twice upon a time ?トゥワイス・アポン・ア・タイム?

Angel In The Sky ?エンジェル・イン・ザ・スカイ?
オリコン最高40位、登場回数5回
BEST2002年08月21日
2009年09月02日The Best TrackESCL-2331
ESCL-20016収録曲
Etupirka

Brazil?Aquarela Do Brasil

エンジェル・イン・ザ・スカイ

Another Star

Dolce Vita

So Nice (SUMMER SAMBA)