苦味
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検証可能
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味覚
概説
1916年
ドイツ
心理学者
味覚
甘味
塩味
酸味
[1]
1908年
池田菊苗
東京帝国大学
うま味
[2]
生理学
定義
辛味
渋味
刺激味
触覚
[3]
要出典
化合物
毒性
苦味物質
カフェイン
テオブロミン
ニコチン
カテキン
テルペノイド
リモニン
ククルビタシン
ナリンジン
胆汁酸
無機塩類
[4]
[5]
カテキン
コーヒー
クロロゲン酸
デナトニウム
ギネスブック
苦味のうまさ
臥薪嘗胆
コーヒー
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酒
茶
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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