映画美術やテーマパークにおける「エイジング」とは、新しい建築物やモニュメントやそれらのセットをわざと塗装や壁がはがれているようにしたり、錆びをつけたりするなど、古いものに見せる美術手法である。模型分野の「ウェザリング」と同じ用法と言える。 音楽はデジタル録音が行なわれるまではアナログの磁気テープが保存方法だったが、30年以上経つと磁性体が剥がれてしまう等テープ自体が劣化してしまう。
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食品工業
酒「日本酒#貯蔵・熟成」および「en:Aging of wine
酒の中にはより良い品質に変質させることを目的として保存しておくものがある。これを「エイジング」や「熟成」と呼ぶ。代表的な例はウイスキーであり、樽の中で数年間、時には数十年の間エイジングを行った後に出荷する。
酒におけるエイジングは、酒の内部で発生する緩やかな化学的変化および物理的変化である[3]。ウイスキーなどの蒸留酒は樽の中にあるときだけで瓶詰めされた後のエイジングはまず行われないが、ワインや日本酒、ビールなどの醸造酒は瓶詰め後もエイジングする場合がある[3]。特に酵素が含まれている醸造酒は、蒸留酒と比べて変化速度が早いので、長い時間エイジングすると風味が劣化することがある[3]。火入れを行っていない日本酒や酵母の除去を行っていないビールなどがこれに該当する。
食肉詳細は「熟成肉」を参照
脚注[脚注の使い方]^ “ ⇒自動車用電子機器のエージングおよび電子部品のスクリーニング実施基準” (PDF). 日本自動車部品工業会. 2017年3月31日閲覧。[リンク切れ]
^ 匠の息吹を伝える?"絶対"なき技術の伝承? (78)平面を制する ?精密大物きさげ加工?