納豆
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^ 設問内容に「嫌いだが食べる」という項目があるのに対し、「好きだが食べない」という項目が無いので好き・嫌いの比率は得られるが、食べる・食べないの比率は得られない。また調査対象がPotora会員に限られ、回答の有効性に懸念が残る。また回答数は3,827件ではあるが、県単位の回答数では十分でない可能性があり、県別の結果の信頼性には疑問が残る。“ ⇒納豆は好きですか？”. 2012年12月8日閲覧。
^ プラスチック袋は通気性があり、日本の土嚢袋に似ている[123]。
^ ペー・ンガピは、ミャンマーの市場では中国語表記で「豆瓣?」とも書かれている[158]。
^ パルキアは、日本でアフリカイナゴマメとも呼ばれる[169]。ジュラ語ではネレ、モシ語ではドアーガと呼ぶ[170]。
^ パルキアの莢の中に入っているパルプ状の果肉は甘く、種とは別に食用にする[170][172]。
出典^ 文部科学省『日本食品標準成分表2015年版（七訂）』
^ 厚生労働省『日本人の食事摂取基準（2015年版） (PDF) 』
^ 小項目事典,百科事典マイペディア,日本文化いろは事典,栄養・生化学辞典, 精選版 日本国語大辞典,デジタル大辞泉,食の医学館,日本大百科全書(ニッポニカ),改訂新版 世界大百科事典,ブリタニカ国際大百科事典. “納豆(なっとう)とは？ 意味や使い方”. コトバンク. 2024年3月1日閲覧。
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^ “ ⇒日本豆腐協会│豆腐の歴史”. www.tofu-as.com. 2024年5月2日閲覧。 “「豆腐」という字は「豆がくさる」と読めます。ところが豆腐は、作るときにはきれいな水が欠かせず、何より鮮度が大切とされる食品です。昔の人も、この「腐」という字に違和感を持ったようで、豆腐と納豆が中国から伝わったときに、名前が入れ替わったのだという説を唱えました。なるほど、大豆を「腐らせる」のは納豆のほうですし、豆腐は大豆の豆乳を四角い型に「納め」て固めます。また、もともと中国では大豆を腐らせて豆腐を作っていたのだという説もありました。残念ながら、どちらの説も間違いで、前者でいえば豆腐は中国でも「豆腐」ですし、後者は豆腐を発酵させて作る二次加工品を豆腐のルーツと勘違いしたものです。”
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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