納豆菌
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^ a b c d e f g h i j k l m n o “ ⇒酒蔵と納豆”. 萩野酒造 (2014年11月1日). 2022年12月13日閲覧。
^ a b c d e f g h i j “酒造り期間に納豆を食べられないのはどうして?─ 秋になると「納豆締めの儀」を行う現役蔵人のお話”. SAKETIMES (2020年11月17日). 2022年12月13日閲覧。
^ a b c d e f g h i j k l m “酒蔵で納豆がNGなのはどうして? その理由に迫る!”. KUBOTAYA. 朝日酒造 (2022年2月8日). 2022年12月13日閲覧。

参考文献

町田忍『納豆大全!』小学館、1997年9月10日。ISBN 4-09-387227-9。 

関連項目

納豆

ナットウキナーゼ

ダイズ

生分解性プラスチック

プロバイオティクス

外部リンク

宇宙空間でも平気?納豆菌の強さとは シリーズ・企業探訪Hタカノフーズ- NATURE & SCIENCE


木内幹、村松芳多子、納豆菌の開発 日本食生活学会誌 Vol.10 (1999-2000) No.1 P.12-15, doi:10.2740/jisdh.10.12
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