精進料理
□記事を途中から表示しています
[最初から表示]
脚注[脚注の使い方]^ 『基礎古文書のことば』柏書房、2000年。
^ a b c d e f “精進料理で「にんにく」を使ってはいけない理由”. NHKテキストview（NHK出版）. 2015年7月31日閲覧。
^ a b c 青江覚峰『お寺ごはん』ディスカヴァー・トゥエンティワン、2012年、2頁。
^ a b “精進料理は日本伝統のヴィーガン料理？ 禅僧が教えてくれる、その違いにある深い意味：朝日新聞GLOBE＋”. 朝日新聞GLOBE＋. 2021年11月9日閲覧。
^ a b 許先、「緑色之精霊―中国素食文化史簡述」『食品与健康』2008年第4期pp4?6、天津市科技期刊編輯学会、天津
^ 『大般涅槃経』に「食肉者，断大慈悲種」(肉を食べる者、大慈悲の種を断つ)とある。
^ a b 邱?同「清代素菜」『烹調知識』2002年第1期pp36?38、太原市商業経済学会、太原
^ 賀習耀、「素食園奇葩：寺観菜」『餐飲世界』2007年第4期、中国烹?協会、北京
^ 趙英伝、「民間?葷素菜」『四川烹?』2005年第9期pp38?39、成都
^ 高句麗は372年、百済は382年に仏教を国教とした。
^ 鄭大聲、「朝鮮の食文化の変遷とその特徴」『朝日カルチャーブックス アジアの食文化』、pp83-85、1985年、大阪書籍、大阪、ISBN 4-7548-1052-X
^ 法長、静山金演植、『身体と心を清める 韓国名刹と精進料理の旅』p4、ソウルセレクション、2009年、ソウル
^ 『今日から役立つ仏教』147頁正木晃執筆
^ “「精進揚げ」「精進落とし」はどのようなことですか？”. 仏事の総合アドバイザー「マルサン」. 2013年4月27日時点の ⇒オリジナルよりアーカイブ。2013年3月27日閲覧。
^ “ ⇒精進揚げ”. 食と楽しい食さがし. 料理用語集. 2013年3月27日閲覧。
^ “ご葬儀の流れ”. 葬儀式場 浦田会館. 2012年8月30日時点の ⇒オリジナルよりアーカイブ。2013年3月27日閲覧。
^ ⇒ベトナムの精進料理に迫る！ホーチミン市でアンチャイしよう。
参考文献
米田祖栄『京都竹之御所 おそうざい精進料理』中央公論社 1980年
米田祖栄『京都竹之御所 精進のおそうざい豆腐料理 健康づくりに役立つ三光院祖栄禅尼の手作り307品』中央公論社 1981年
米田祖栄『四季の精進料理 秋・冬編』中央公論社 1984年
米田祖栄『四季の精進料理 春・夏編』中央公論社 1983年
米田祖栄『京都竹之御所流新豆腐百珍』中公文庫ビジュアル版 1996年
吉村昇洋『精進料理考』春秋社、2019年。.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center/12px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:#d33}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:#d33}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#3a3;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}ISBN 978-4-393-15902-6。
SoeiYoneda with KoeiHoshino&KimSchuefftan&RobertFarrarCapon『GOODFOOD fromaJAPANESETEMPLE』KodanshaInternational 1982年
SoeiYoneda with KoueiHoshino『The Heart of Zen Cuisine』講談社
SoeiYoneda＆KoeiHoshino『ZEN Vegetarian Cooking』講談社 欧米で最も読まれた精進料理本
SoeiYoneda.Abbess.Sanko-inTemple『The Heart of Zen Cuisine』BallantineBooks 1989年
仏教料理研究会「精進料理大事典」雄山閣 1984年
西井香春著『尼寺「三光院」の料理長が教える はじめてのおそうざい精進』世界文化社 2019年
星野香栄『三光院・香栄禅尼の精進豆料理』Shotor Library 1997年
西井香春著『竹之御所流尼寺三光院の毎日やさい精進料理 四季の恵みをいただく』主婦の友社 2019年
西井香春著『尼寺のやさい料理 素材を生かす精進のこころ』家の光協会 2020年
関連項目.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}ウィキメディア・コモンズには、精進料理に関連するカテゴリがあります。
次ページ記事の検索おまかせリスト▼オプションを表示暇つぶしWikipedia
Size:64 KB
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
担当:undef