一方で、恵比寿界隈などでは女性が一人で入れるお洒落な店構え、多国籍な客で賑わう空間など、従来の角打ちとはイメージが変わった新しいタイプの立ち飲み屋が人気である。 いわゆる「スタンド居酒屋」とか「立ち飲み屋」と呼ばれる店である。多くは大都市のガード下などに分布しており、場所によっては駅の構内にも作られている。 店の構造は効率的に利用するための使い方を前提としており、基本的にはカウンターと厨房のみの店舗形態である。店によっては壁にもカウンターを設けていたり、簡単なテーブルや椅子が設置されていたりする場合もある。客はカウンターで注文を取り、その場で飲食する。代金を商品と交換にその場で支払うキャッシュ・オン・デリバリー
小規模飲食店
飲み物はビールと旧二級酒、ウイスキー、焼酎などがある。最近は酒の品揃えに力を入れているところも出てきている。つまみはおでんや焼き物、乾き物、冷奴などの簡単な物が多いが、最近では結構手間をかけた物を置いているところもある。顧客は会社帰りのサラリーマンやほとんどが「ちょっと一杯引っかけて」的な利用者が多く、客の回転も早い。店も薄利多売の所が多く、値段も安い。
2013年現在では女性も気軽に入れるように工夫された店もあり、酒の種類やつまみも種々そろえるようになってきた。さらに、洋酒立ち飲みも増えてきた。 大阪では店内スペースの効率化のために、客に半身の姿勢をとって、できるだけ詰めて飲食するよう店から要請される。居並ぶ客がそろって半身に構えるスタイルをダークダックス(ダーク)と呼び、愛好者同士で揶揄しあう。 実質的な店舗を持たず特定の場所に小さな屋台を置き、鉄板などでホルモンなどを焼く立ち飲みスタイル。大阪府西成区にある一部の立ち飲み屋台[9][10]では、行列ができるほどの人気店がある。 数字の11が立ち飲みする人の姿に似ていることから、11月11日が「立ち飲みの日」として日本記念日協会に登録されている[11]。
ダークダックス
屋台型
立ち飲みの日
脚注^ 酒場などの行列解消に順番票(昭和18年6月24日 朝日新聞(夕刊))『昭和ニュース辞典第8巻 昭和17年/昭和20年』p319
^ 「日本酒の歴史‐昭和時代中期」
^ 『大辞泉』など。
^ 【ぐるっと首都圏・旅する・みつける】「角打ち」粋の世界 店先で立ち飲み談議
^ 北九州市出身の小説家火野葦平が昭和27年(1952年)に読売新聞で連載した小説「花と龍」(岩波書店)には「彼等の楽しみは、なにより、『角打ち』だ。桝の角かどから、キュウッと、冷酒を一息に飲むことである。」との記載がある。
^ 「春秋」『日本経済新聞』朝刊2015年4月30日
^ “酒好きが集う「大人の駄菓子屋」 角打ちの聖地・北九州で本物の酒飲みと触れ合ってきた
^ “北九州に根付く“角打ち文化”。初心者も安心の3軒をはしご酒!
^ “ ⇒西成「やまき」これが西成の立ち呑みだっ!!”. 酒場ナビ (2017年7月30日). 2019年5月26日閲覧。
^ “ ⇒西成「やまき」西成の立ち飲み屋が教えてくれた事”. 酒場ナビ (2018年3月30日). 2019年5月26日閲覧。
^ “11・11は「立ち飲みの日」 都内ではしご酒イベント”. 朝日新聞. (2011年11月11日). ⇒オリジナルの2011年11月11日時点におけるアーカイブ。. https://web.archive.org/web/20111112125602/http://www.asahi.com/national/update/1111/TKY201111110138.html 2012年5月14日閲覧。
関連項目
居酒屋
パブ
角打ち
せんべろ
立ち食い
カウンター (インテリア)
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