穀物
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^ 「おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで」p126-128 井上直人 講談社 2014年6月20日第1刷発行
^ 井上直人『おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで』(講談社ブルーバックス 2014年6月20日第1刷)pp.34-35
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^ 国分牧衛『新訂 食用作物』(養賢堂 2010年8月10日第1版)p.204
^ 「食の人類史」p66-68 佐藤洋一郎 中公新書 2016年3月25日初版
^ 「世界の食文化百科事典」p123 野林厚志編 丸善出版 令和3年1月30日発行

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