2022年5月7日、娘の穂乃果が自身のInstagramにて第1子を出産したことを報告した[32]。石橋にとっては初孫となる。
スポーツ

石橋はこれまでに『夢対決!とんねるずのスポーツ王は俺だ!スペシャル』（テレビ朝日）や『MLB主義』（TBSテレビ）など、多くのスポーツバラエティ番組のMCや企画を担当。スポーツ分野を得意とする。

特に力を入れているのがテニス。『スポーツ王は俺だ!』内のテニス対決で松岡修造に勝利するため、2011年より神和住純らのコーチを受け、以後「趣味はテニス」と公言するまでになった。同番組が縁で錦織圭と親交が生まれ、2012年『情熱大陸』特別企画「石橋貴明が撮る錦織圭」のために7ヶ月に亘り錦織に密着取材した（同年11月放送）[33]。

もう一つの趣味は野球で、帝京高校の野球部に所属した。2000年代には横浜ベイスターズのエグゼクティブ・アドバイザーに就任した経験もある[34]。また、YouTubeチャンネル開設以降は球場に赴いて選手や首脳陣の取材を行っている。

モータースポーツ（特にF1）にも造詣が深く、『とんねるずの生でダラダラいかせて!!』の人気コーナーであった『生ダラ・カートGrand Prix』では自らを『ブラジル出身のカートチャンピオン、アイルトン・タカ』と称し、ジャン・アレジ、中嶋悟、鈴木亜久里ら数多くのF1レーサーとカートで対決した他、ワールドチャンピオン獲得者との対決も実現した。

1993年、当時、日本を含め世界中で絶大な人気を誇っていた音速の貴公子アイルトン・セナ[注 4]と対決。セナはこれが初のバラエティ番組出演であったが、予選ではコースを逆走。決勝戦ではショートカットや至近距離でのジグザク走行を披露するなど、番組を大いに盛り上げた。結果として石橋は僅差でセナに勝利を収め[注 5]、ご褒美として日本GPでセナが着用した本物のヘルメットを譲り受け、セナの故郷であるブラジルで再対決する約束を交わしたが翌年のサンマリノGPクラッシュ事故によりセナは急死。事故の2週間後、セナが着用したヘルメットは約束通り石橋に届いたが[注 6]、再戦の約束は果たされなかった。セナは対決直後に福澤朗[注 7]から違反行為（ショートカット）について言及された際は「タカが悪いんだもん!!」「彼（の幅寄せ）はまるで、アラン・プロストの様だった」とセナ・プロ シケイン接触事件を例に、石橋の荒々しいドライビングを評した。

2001年、セナと同じくF1四天王に数えられた、荒法師ナイジェル・マンセル[注 8]と対決。この対決はアイルトン・タカ最後の聖戦として「セナのライバルだったマンちゃん[注 9]を倒して、トレードマークの口ひげを剃りたい」という石橋の願望から実現。番組初となる海外（イギリス[注 10]）での対決となる。既に現役引退していたマンセルだが、決勝戦でスタート直後に“自ら”スピンしステアリングを悔しそうに叩きながらコースを逆走。スピンターンを行いレース復帰するパフォーマンスを披露。しかし、自ら広げたタイム差を物ともせず、マンセルは現役時代を彷彿とさせる圧巻の走りで石橋を追い抜き勝利。前述の通り『負けたほうはひげを剃る』という約束をしていたため、敗北した石橋は数か月間伸ばしていたひげを剃られカート対決から引退。マンセルはトレードマークの口ひげを剃られず済む[注 11]。

2022年、さいたまスーパーアリーナで行われたNBAプレシーズンマッチ、ゴールデンステート・ウォリアーズ対ワシントン・ウィザーズの観戦に訪れている様子もカメラに映っておりバスケットボールファンでもあることから[35]、Wリーグの応援アンバサダーに就任した[36]。
その他

貧乏でも終生誇りを捨てなかった父・武夫を、貴明は現在も尊敬しており、父は常に貴明の味方だったという。

中学時代に貴明がテレビに出たことを学校側が問題視したが、武夫は「帰宅後は学校の管轄外だ！帰宅後の子供の行動は私が責任を持つ。それを学校がとやかく言うことか!」と怒鳴り込んだことがある[37]。

そんな父は、貴明がデビューして程なく死去。以前より父親がやつれていく姿を見るのを避けていた貴明は、前日まで友人と飲みに行っていたため、それを知った時は「最後の最後に親不孝をした」と、死に目に会えなかったことを後悔したという[38]。

2005年まで一般に公表されていた、高額納税者ランキングにおいて俳優・タレント部門のトップ常連であり、相方の木梨と共にランキング上位に顔を出していた。1980年以降の20年間の芸能人生涯所得ランキングは、1位の小室哲哉に続き2位。

1996年には『とんねるずの生でダラダラいかせて!!』の番組の企画にて、自動二輪免許（400cc）を取得。

浜田雅功（ダウンタウン）の子供と石橋の子供が、通う学校が一緒だったことを浜田が明かしている。浜田によれば、「石橋さんとは学校で会ってた。普通の時は普通にしゃべってるよ。（番組で）共演してないからNGちゃうんかって思われてる」と語っている[39]。また浜田は2015年2月1日放送の『ダウンタウンのガキの使いやあらへんで!!』（日本テレビ系）で、沖縄行きの飛行機で相方の木梨と共に偶然会い2人の間に挟まれて座ったことも告白している[40]。

かつては愛煙家だったが、2005年から禁煙した。

相方の木梨と同様、NHK『連続テレビ小説』の作品をよく視聴している[41]。

2020年10月10日放送『石橋貴明プレミアム第7弾 芸能界超人No.1決定戦!』で共演したケンドーコバヤシは、「『美保純は俺の青春』って言ってました」と言われ、また「知らないでしょ、美保純の『ピンクのカーテン』?」と質問されたとも回顧し、石橋が自身に放った発言が印象的だったという[42]。

『日経エンタテインメント!』2018年7月号掲載のアンケート「嫌いな芸人ランキング」では3年連続となる1位にランクイン（この年はアキラ100%と同率1位）。理由は「高圧的」と見なされる態度が原因と見られる[43]。

このため、「破天荒がすぎる」「高圧的で偉そう」と世間からは批判されることが多い。一方舞台裏ではテレビと違った常識人で、共演者全員に楽屋挨拶するなど、プライベート面での評判はよいといわている。

2018年3月『とんねるずのみなさんのおかげでした』が終了したことでスペシャルを除けばコンビでのレギュラー番組が消滅。その際「とんねるずは死にました」と発言したが、これは長年持っていたレギュラー番組がなくなったことによる喪失感だったことを告白[44]。

2023年5月11日放送のTV東京制作のグルメ番組『タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって!』では、石橋貴明の親族(祖父の姉イシが創業)が営む習志野の洋食店「レストランあけぼの」の名物メニュである激辛カレーが取り上げられた。
出演番組

石橋貴明としての出演作品を記載。コンビでの出演作品はとんねるずの項目を参照。（ゲスト出演番組は除く）
現在の出演番組
レギュラー番組
ラジオ

SPORTS BULL presents 石橋貴明のGATE7（2021年4月4日 - 、TBSラジオ）[21] - パーソナリティ


THE BATTERY ?石橋貴明 あの人と、どらいぶ。?（2024年5月31日 - 、TBSラジオ）

テレビ
レギュラー番組

ワースポ×MLB（2021年2月26日 - : NHK BS1） - 不定期