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食品科学
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微生物学
商品開発
栄養
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保存
品質管理
官能検査
食味官能試験
技術
カテゴリ
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歴
代謝、異化、同化
一般
代謝経路
代謝ネットワーク（英語版）
栄養的分類
エネルギー代謝
（英語版）
好気呼吸
解糖系 → ピルビン酸脱炭酸反応 → クエン酸回路 → 酸化的リン酸化 (電子伝達系 + ATP合成酵素)
嫌気呼吸
酸素以外の電子受容体
発酵
解糖系 → 基質レベルリン酸化
ABE
エタノール
乳酸発酵
特定経路
タンパク質代謝（英語版）
タンパク質合成
異化（英語版）
炭水化物代謝
(炭水化物異化
and 同化)
ヒト
解糖系 ? 糖新生
グリコーゲン分解 ? グリコーゲン合成
ペントースリン酸経路
フルクトース分解（英語版）
ガラクトース分解（英語版）
グリコシル化
N-結合型
O-結合型
非ヒト
光合成
酸素非発生型光合成（英語版）
化学合成
炭素固定
キシロース代謝（英語版）
Radiotrophic fungus（英語版）
脂質代謝
(脂肪分解,
脂質生合成)
脂肪酸代謝（英語版）
脂肪酸分解（英語版） (β酸化)
脂肪酸合成
他
ステロイド代謝（英語版）
スフィンゴ脂質代謝（英語版）
イコサノイド代謝（英語版）
ケトーシス
コレステロール逆転送（英語版）
アミノ酸
アミノ酸合成
尿素回路
アミノ酸の代謝分解
