猪肉
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^ ⇒野生イノシシ肉がＥ型肝炎感染源に 国立感染症研究所 感染症情報センター
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^ 壁谷英則、佐藤真伍、丸山総一、野生動物の食用利用と人獣共通感染症 『日本獣医師会雑誌』 Vol.69 (2016) No.5 p.277-283, doi:10.12935/jvma.69.277
^ ジビエ（野生鳥獣の肉）はよく加熱して食べましょう 厚生労働省
^ ローストしたクマ肉を食べて旋毛虫症に 日経メディカル 記事:2018年11月2日
^ クマ肉による旋毛虫（トリヒナ）食中毒事案について 生食監発1223第1号 平成28年12月23日 (PDF) 厚生労働省
^ 「ジビエブーム リスクに／献血にウイルス混入／輸血で感染 対策後手」『毎日新聞』朝刊2018年5月27日（医療・福祉面）2018年5月29日閲覧。
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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