⇒国立国会図書館 資料請求記号：DM456-J16 「ビーフ産業の研究」 ‐オーストラリアンビーフのすべて‐
関連項目

牛海綿状脳症

仔牛肉

日本の獣肉食の歴史

食物アレルギー

食肉（魚肉、豚肉、鶏肉）

と畜場

化製場

トレーサビリティ (流通)

牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法（牛肉トレーサビリティ法）


ヘット

イベルメクチン

外部リンク.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}ウィキメディア・コモンズには、牛肉に関連するカテゴリがあります。ウィクショナリーに関連の辞書項目があります。牛肉

⇒牛肉の部位（鳥取県牛肉販売協議会。部位の決め方や名称はいろいろある。これとは異なる分類も多い。）

⇒銘柄牛肉検索システム（財団法人日本食肉消費総合センター）

牛の個体識別情報検索サービス( ⇒携帯版)（独立行政法人家畜改良センター）

⇒主要国の畜産物概況 (PDF) （2017年） - 農畜産業振興機構

⇒日本における地域別の牛肉、豚肉、鶏肉の購入割合

⇒近江牛の歴史／滋賀県

『牛肉』 - コトバンク

表

話

編

歴
牛肉
肉牛

黒毛和種

褐毛和種

日本短角種

無角和種

シャロレー種

ヘレフォード種

アバディーン・アンガス

アルゼンチンビーフ（英語版）

仔牛生産（英語版）

素牛（英語版）

有機牛肉（英語版）

銘柄牛

日本のブランド牛一覧

神戸ビーフ

但馬牛

松阪牛

近江牛

米沢牛

大和牛

山形牛

までい牛

万葉牛

いわて短角和牛

オリーブ牛

宇都宮牛


製品

部位

ブレードステーキ（英語版）

ミスジ


ブリスケット

ボトムサーロイン

枝肉規格（英語版）（枝肉格付）

チャックステーキ（英語版）

フィレ・ミニョン

フランクステーキ（英語版）

ハンガーステーキ（英語版）

プレートステーキ

ランチステーキ（英語版）

成型肉ステーキ

リブ・アイ・ステーキ（英語版）

リブステーキ

ばら肉

ラウンドステーキ（英語版）

ランプステーキ

ショートロイン

ショートリブ（英語版）

牛うで（英語版）（牛かた）

サーロイン

トップサーロイン

スカートステーキ（英語版）（ハラミ）

スペアリブ

スタンディングリブロースト（英語版）

ストリップステーキ

スネ

Tボーンステーキ

牛ヒレ（英語版）

友三角

シャトーブリアンステーキ

アントルコート

ターフェルシュピッツ（イチボ）

テール

牛かたロース

処理

ジャーキー

挽肉

ブレザオラ