洋菓子
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^ 山本候充編 『百菓辞典』 138-139頁。
^ a b 早川幸男 『菓子入門』 13頁。
^ 早川幸男 『菓子入門』 11-18頁。
^ 早川幸男 『菓子入門』 16頁。
^ 山本候充編 『百菓辞典』 195頁。

参考文献

山本候充編 『百菓辞典』 東京堂出版、1997年

早川幸男 『菓子入門』 日本食糧新聞社、1997年

関連文献

池田文痴菴 『日本洋菓子史』 日本洋菓子協会、1960年

田島慎一 『世界中のお菓子あります』 新潮新書 新潮社
ISBN 4106101661

伊藤汎監修『砂糖の文化誌 ―日本人と砂糖』 八坂書房 2008 ISBN 9784896949223

関連項目

製菓衛生師

パティシエ

ペイストリー

コンディトライ

外部リンク

洋菓子の世界(社団法人日本洋菓子協会連合会サイト内)
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