抹茶
□記事を途中から表示しています
[最初から表示]
^ a b “茶壺(ちゃつぼ)とは？ 意味や使い方”. コトバンク. 2024年3月26日閲覧。
^ “口切の茶事(くちきりのちゃじ)とは？ 意味や使い方”. コトバンク. 2024年3月26日閲覧。
^ a b “基本の薄茶（抹茶）”. 一保堂茶舗. 2024年3月19日閲覧。
^ a b “基本の濃茶（抹茶）”. 一保堂茶舗. 2024年3月19日閲覧。
^ a b “点て方を考える｜原田茶具商店”. www.e-chadougu.com. 2024年3月19日閲覧。
^ “わかる★ ねこ師匠の 茶の湯質問コーナー vol.6【何でお抹茶は泡立てなきゃいけないのん？・どうしてお茶より先にお菓子を食べるのん？】|”. 茶道具 青峰堂. 2024年3月19日閲覧。
^ デジタル大辞泉プラス. “碾茶飯とは？ 意味や使い方”. コトバンク. 2024年3月26日閲覧。
^ a b c “荒茶と仕上げ茶について深く知る（その1）”. 日本茶専門店の組合【東京都茶協同組合】. 2024年3月20日閲覧。
^ a b c d e “ ⇒抹茶の製造工程 荒茶工程｜お茶ができるまで｜お茶百科”. お茶百科. 2024年3月24日閲覧。
^ a b “ ⇒抹茶の製造工程 仕上げ加工工程｜お茶ができるまで｜お茶百科”. お茶百科. 2024年3月24日閲覧。
^ #原口 p.122.
^ a b 字通, 普及版. “碾(漢字)とは？ 意味や使い方”. コトバンク. 2024年3月19日閲覧。
^ a b c “Japanese Green Tea”. 農林水産省. pp. 5-6. 2024年3月19日閲覧。
^ “緑茶の表示基準”. 公益社団法人日本茶業中央会. p. 21. 2024年3月19日閲覧。
^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r #原口 p.122-123.
^ a b c “抹茶のこと”. 貴福園. 2024年3月19日閲覧。
^ a b “知って欲しい、お茶屋の技術『合組(ごうぐみ)』について”. お茶と茶匠スイーツの真茶園 - (2021年4月20日). 2024年3月19日閲覧。
^ a b “茶ガイド-全国茶生産団体連合会・全国茶主産府県農協連連絡協議会”. www.zennoh.or.jp. 2024年3月26日閲覧。
^ “第７７回全国茶品評会出品茶審査会 入賞の詳細”. 2024年3月26日閲覧。
^ “「第７７回全国茶品評会出品茶審査会」審査結果を発表します - 福岡県庁ホームページ”. www.pref.fukuoka.lg.jp. 2024年3月26日閲覧。
^ a b c d e f “「粉茶」、「粉末茶」、「抹茶」、「インスタントティー」の違いを教えてください。 。よくいただくご質問 。お客様相談室”. 伊藤園 商品情報サイト. 2024年3月25日閲覧。
^ a b c d “粉末茶（粉末緑茶）、粉茶、インスタント茶、抹茶の違い”. 日本茶専門店松田園WEBショップ. 2024年3月25日閲覧。
^ a b c “粉末茶と粉茶ってどう違うの？｜ お茶コラム｜ 京都 三条「ちきりや」お茶通販 創業安政元年”. 2024年3月25日閲覧。
^ a b c d “お抹茶のすべて 1 【宇治煎茶の主産地「和束」はいかにして碾茶の主産地になったか。】 。株式会社桑原善助商店”. www.zkuwabara.com. 2024年3月27日閲覧。
^ 飲み物がわかる辞典. “秋番茶(あきばんちゃ)とは？ 意味や使い方”. コトバンク. 2024年3月27日閲覧。
^ “お茶の用語辞典 ア行 。株式会社桑原善助商店”. zkuwabara.com. 2024年3月27日閲覧。
^ a b “緑茶の表示基準”. 公益社団法人日本茶業中央会. p. 21. 2024年3月19日閲覧。
^ 京都府. “被覆栽培（覆い下栽培）”. 京都府. 2024年3月25日閲覧。
^ a b c d e f g h “緑茶の表示基準”. 公益社団法人日本茶業中央会. p. 21. 2024年3月19日閲覧。
^ 串間努. “ ⇒まぼろし食料品店 第１回「グリーンティ」の巻”. まぼろしチャンネル（初出：『毎日新聞』）. 2014年8月29日閲覧。
^ 【仰天ゴハン】食べる抹茶（京都府宇治市）進化 止まっちゃいけない『読売新聞』朝刊2019年6月9日よみほっと（別刷り日曜版）1面。
^ ““世界一”の抹茶カクテル The SG Clubの Speak Low”. Chagocoro 文化をインスパイアするお茶メディア (2019年12月6日). 2023年12月13日閲覧。
^ a b “歴史 ? 孫右ヱ門コラム”. 2024年3月19日閲覧。
^ 陸, 羽, “五之煮” (中国語), 茶經, ウィキソースより閲覧。
^ 陸, 羽, “六之飲” (中国語), 茶經, ウィキソースより閲覧。
^ a b 布目, 潮?. “抹茶の起源”. 懐徳 (懐徳堂記念会 date = 1982): 21-27. doi:10.11501/7957009. https://dl.ndl.go.jp/pid/7957009/1/14.
^ 蔡, 襄 (中国語), 茶?, ウィキソースより閲覧。
^ a b 千, 宗室 編『茶道古典全集』 1巻、淡交新社、1957年。doi:10.11501/2466376。https://dl.ndl.go.jp/pid/2466376/1/1。
^ 福持昌之. ⇒“京都の無形文化財としての建仁寺四頭茶礼”. 大阪観光大学観光学研究所報『観光＆ツーリズム』. ⇒http://www2.meijo.ac.jp/img/s17fukumochi.pdf 2020年7月11日閲覧。.
^ a b c 滕, 軍『茶文化の思想的背景に関する研究』1993年。doi:10.11501/3078362。https://dl.ndl.go.jp/pid/3078362/1/45。
^ “お茶・栄西茶”. JAさが
^ 龍粛 訳『吾妻鏡』 4巻、岩波書店、東京〈岩波文庫〉、1941年、110頁。doi:10.11501/1684179。"「所誉茶徳之書」が『喫茶養生記』であったと見られている"。
^ a b 池ヶ谷, 賢次郎「茶：特に中国茶について」『食生活研究』第9巻第5号、食生活研究会、1988年9月、18-27頁、doi:10.11501/1841906。
^ 『運歩色葉集』白帝社、1961年、237頁。doi:10.11501/2497265。https://dl.ndl.go.jp/pid/2497265。
^ a b c d e 穴田, 小夜子「江戸時代の宇治茶師」『学習院史学』第8巻、学習院大学史学会、1971年11月30日、47-70頁。
^ 井口, 海仙 編『茶道全集』 7巻、創元社、1936年、513-533頁。https://dl.ndl.go.jp/pid/1868549。
^ 沈, 徳符, “補遺一” (中国語), 萬?野獲編, ウィキソースより閲覧。
^ 陳舜臣 1992, pp. 99?100.
^ 井上, 弦、中尾, 淳、矢内, 純太、佐瀬, 隆、小西, 茂毅「京都府宇治市の茶園土壌を用いた覆下栽培の発祥時期の推定」『日本土壌肥料学会雑誌』第90巻第6号、日本土壌肥料学会、2019年、424-432頁、doi:10.20710/dojo.90.6_424。
^ 石垣, 幸三「お茶の化学成分，味・香りと茶樹の栽培」『化学と生物』第19巻第5号、公益社団法人 日本農芸化学会、1981年、278-285頁、doi:10.1271/kagakutoseibutsu1962.19.278。
^ 吉田, 宏之、犬束, 正美、淵之上, 弘子、下田, 美智子、野村, 節子、渡辺, 弘「かぶせ茶の原葉生産に関する基礎的研究(第1報)」『茶業研究報告』第1959巻第13号、1959年、30-38頁、doi:10.5979/cha.1959.30。
^ a b 徳川, 義宣「二通の徳川家康筆 茶壺覚書」『古美術』第64号、三彩社、1982年10月10日、82-89頁、doi:10.11501/6063359。
^ 内藤, 耻叟 編『徳川実紀』 36-52巻、徳川実紀出版事務所、1896-1899。doi:10.11501/772974。https://dl.ndl.go.jp/pid/772974/1/27。
^ a b 日本随筆大成編輯部 編『日本随筆大成 ?三期 ?七卷』日本随筆大成刊行会、1930年、204-205頁。doi:10.11501/1914201。https://dl.ndl.go.jp/pid/1914201。
^ 薩藩叢書刊行会 編『新薩藩叢書』 4巻、歴史図書社、1971年、185頁。doi:10.11501/9769745。https://dl.ndl.go.jp/pid/9769745/1/100。
^ 農林水産省 (2023年12月). “茶をめぐる情勢”. 農林水産省. 2024年2月27日閲覧。
^ 吉田, 真樹 (2012年5月). “中国へ日本式の抹茶生産方法を導入?中国の茶園で新茶の収穫が最盛期?”. 2024年2月27日閲覧。
参考文献
原口健司（京都府農林水産技術センター 農林センター 茶業研究所）. “抹茶の特徴”. におい・かおり環境学会誌 46巻 2 号 ― 特 集 ― お茶の香り. 2024年3月20日閲覧。
大森正司『お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ』講談社、2017年5月17日。.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center/12px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:#d33}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:#d33}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#3a3;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}ISBN 978-4-06-502016-6。
三木雄貴秀『おいしいお茶の秘密 旨味や苦味、香り、色に差が出るワケは？ 緑茶・ウーロン茶・紅茶の不思議に迫る』SBクリエイティブ〈サイエンス・アイ新書〉、2019年3月15日。ASIN B07P5KCNQC。ISBN 978-4797394276。
陳舜臣『茶の話――茶事遍路』朝日新聞社〈朝日文庫〉、1992年。ISBN 4-02-260705-X。
ディスカバー・ジャパン編集部 編『日本茶のこと説明できますか？』枻出版社、東京、2010年10月7日。ISBN 978-4777917709。
外部リンク
村上宏亮. “抹茶の原料となる碾茶および碾茶機について”. 2024年3月24日閲覧。
関連項目.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}ウィキメディア・コモンズには、抹茶に関連するカテゴリがあります。
次ページ記事の検索おまかせリスト▼オプションを表示暇つぶしWikipedia
Size:113 KB
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
担当:undef