抹茶
[Wikipedia|▼Menu]
□記事を途中から表示しています
[最初から表示]

^ buds and shootsの訳は文献[13]に従った。
^ a b 火入れによる乾燥[37]

出典^ a b #大森、第一章の『緑茶「非発酵茶」』の節の「(5)抹茶」より
^ a b c d e f g #三木 p.40.
^ “抹茶の楽しみ方 。伊勢抹茶株式会社” (2018年12月19日). 2024年3月19日閲覧。
^ “ ⇒本物の「抹茶」とそうでない「抹茶」の違いとその作られ方 。石松園|静岡のこだわりのお茶屋”. 2024年3月19日閲覧。
^ “緑茶の表示基準”. 公益社団法人日本茶業中央会. p. 21. 2024年3月19日閲覧。。
^ 公益社団法人日本茶業中央会の定義では「粉末茶」とは「茶を粉砕機等により粉末にしたもの」[5]
^ a b “ ⇒「粉のお茶」って3種類あるの? 「粉茶」「粉末茶」「抹茶」の違い”. 日本茶専門店の組合【東京都茶協同組合】. 2024年3月19日閲覧。
^ “緑茶の表示基準”. 公益社団法人日本茶業中央会. p. 21. 2024年3月19日閲覧。
^ “緑茶の表示基準”. 公益社団法人日本茶業中央会. p. 21. 2024年3月19日閲覧。
^ 消費者庁 食品表示企画課 (平成27年3月(最終改正 令和3年3月17日消食表第115号)). “食品表示基準Q&A”. p. 25. 2024年3月20日閲覧。
^ “3 Terms and definitions, 3.18 matcha tea”. ISO 20715:2023(en) Tea ? Classification of tea types. 2024年3月19日閲覧。
^ 橋本実. “野生チャの分類と形態”. p. 1. 2024年3月19日閲覧。
^ “シュート”. BotanyWeb. 筑波大学. 2024年3月25日閲覧。
^ a b “ ⇒お茶の香りと働きについて”. 京都宇治茶お茶のことなら【古勝製茶場】宇治茶自園・京都宇治茶の通販 (2013年11月4日). 2024年3月19日閲覧。
^ a b c d e f “美味しい抹茶とは|抹茶を選ぶポイント|抹茶について|宇治 茶 山政小山園 一貫した抹茶づくり”. 京都 宇治茶 文久元年創業|山政小山園. 2024年3月19日閲覧。
^ a b c d #原口 p.123.
^ “国産抹茶の価格と化学成分含有量の関係 。農研機構”. www.naro.go.jp. 2024年3月19日閲覧。
^ #原口 p.124.
^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab ac ad ae af “濃茶と薄茶の違い”. 京焼茶道具 橋本城岳. 2024年3月19日閲覧。
^ a b c d “濃茶と薄茶の違い”. 公益財団法人 上田流和風堂. 2024年3月20日閲覧。
^ “お抹茶より先にお菓子を頂く理由”. 三日月茶道教室 (2017年12月17日). 2024年3月20日閲覧。
^ “レファレンス事例詳細/抹茶をいただく時に、先に和菓子を食べるのはなぜですか。”. レファレンス協同データベース. 2024年3月20日閲覧。
^ a b c d e f g h i j k l m n o “濃茶(こいちゃ)と薄茶(うすちゃ)の違いとは?”. 茶舗山年園 (2023年9月30日). 2024年3月19日閲覧。
^ “色絵月梅図茶壺 文化遺産オンライン”. bunka.nii.ac.jp. 2024年3月26日閲覧。
^ a b “茶壺(ちゃつぼ)とは? 意味や使い方”. コトバンク. 2024年3月26日閲覧。
^ “口切の茶事(くちきりのちゃじ)とは? 意味や使い方”. コトバンク. 2024年3月26日閲覧。
^ a b “基本の薄茶(抹茶)”. 一保堂茶舗. 2024年3月19日閲覧。
^ a b “基本の濃茶(抹茶)”. 一保堂茶舗. 2024年3月19日閲覧。
^ a b “点て方を考える|原田茶具商店”. www.e-chadougu.com. 2024年3月19日閲覧。
^ “わかる★ ねこ師匠の 茶の湯質問コーナー vol.6【何でお抹茶は泡立てなきゃいけないのん?・どうしてお茶より先にお菓子を食べるのん?】|”. 茶道具 青峰堂. 2024年3月19日閲覧。
^ デジタル大辞泉プラス. “碾茶飯とは? 意味や使い方”. コトバンク. 2024年3月26日閲覧。
^ a b c “荒茶と仕上げ茶について深く知る(その1)”. 日本茶専門店の組合【東京都茶協同組合】. 2024年3月20日閲覧。
^ a b c d e “ ⇒抹茶の製造工程 荒茶工程|お茶ができるまで|お茶百科”. お茶百科. 2024年3月24日閲覧。
^ a b “ ⇒抹茶の製造工程 仕上げ加工工程|お茶ができるまで|お茶百科”. お茶百科. 2024年3月24日閲覧。
^ #原口 p.122.
^ a b 字通, 普及版. “碾(漢字)とは? 意味や使い方”. コトバンク. 2024年3月19日閲覧。
^ a b c “Japanese Green Tea”. 農林水産省. pp. 5-6. 2024年3月19日閲覧。
^ “緑茶の表示基準”. 公益社団法人日本茶業中央会. p. 21. 2024年3月19日閲覧。
^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r #原口 p.122-123.
^ a b c “抹茶のこと”. 貴福園. 2024年3月19日閲覧。
^ a b “知って欲しい、お茶屋の技術『合組(ごうぐみ)』について”. お茶と茶匠スイーツの真茶園 - (2021年4月20日). 2024年3月19日閲覧。
^ a b “茶ガイド-全国茶生産団体連合会・全国茶主産府県農協連連絡協議会”. www.zennoh.or.jp. 2024年3月26日閲覧。
^ “第77回全国茶品評会出品茶審査会 入賞の詳細”. 2024年3月26日閲覧。
^ “「第77回全国茶品評会出品茶審査会」審査結果を発表します - 福岡県庁ホームページ”. www.pref.fukuoka.lg.jp. 2024年3月26日閲覧。
^ a b c d e f “「粉茶」、「粉末茶」、「抹茶」、「インスタントティー」の違いを教えてください。 。よくいただくご質問 。お客様相談室”. 伊藤園 商品情報サイト. 2024年3月25日閲覧。
^ a b c d “粉末茶(粉末緑茶)、粉茶、インスタント茶、抹茶の違い”. 日本茶専門店松田園WEBショップ. 2024年3月25日閲覧。
^ a b c “粉末茶と粉茶ってどう違うの?| お茶コラム| 京都 三条「ちきりや」お茶通販 創業安政元年”. 2024年3月25日閲覧。
^ a b c d “お抹茶のすべて 1 【宇治煎茶の主産地「和束」はいかにして碾茶の主産地になったか。】 。株式会社桑原善助商店”. www.zkuwabara.com. 2024年3月27日閲覧。
^ 飲み物がわかる辞典. “秋番茶(あきばんちゃ)とは? 意味や使い方”. コトバンク. 2024年3月27日閲覧。
^ “お茶の用語辞典 ア行 。株式会社桑原善助商店”. zkuwabara.com. 2024年3月27日閲覧。
^ a b “緑茶の表示基準”. 公益社団法人日本茶業中央会. p. 21. 2024年3月19日閲覧。
^ 京都府. “被覆栽培(覆い下栽培)”. 京都府. 2024年3月25日閲覧。
^ a b c d e f g h “緑茶の表示基準”. 公益社団法人日本茶業中央会. p. 21. 2024年3月19日閲覧。
^ 串間努. “ ⇒まぼろし食料品店 第1回「グリーンティ」の巻”. まぼろしチャンネル(初出:『毎日新聞』). 2014年8月29日閲覧。
^ 【仰天ゴハン】食べる抹茶(京都府宇治市)進化 止まっちゃいけない『読売新聞』朝刊2019年6月9日よみほっと(別刷り日曜版)1面。
^ ““世界一”の抹茶カクテル The SG Clubの Speak Low”. Chagocoro 文化をインスパイアするお茶メディア (2019年12月6日). 2023年12月13日閲覧。
^ a b “歴史 ? 孫右ヱ門コラム”. 2024年3月19日閲覧。
^  陸, 羽, “五之煮” (中国語), 茶經, ウィキソースより閲覧。 
^  陸, 羽, “六之飲” (中国語), 茶經, ウィキソースより閲覧。 
^ a b 布目, 潮?. “抹茶の起源”. 懐徳 (懐徳堂記念会 date = 1982): 21-27. doi:10.11501/7957009. https://dl.ndl.go.jp/pid/7957009/1/14. 
^  蔡, 襄 (中国語), 茶?, ウィキソースより閲覧。 
^ a b 千, 宗室 編『茶道古典全集』 1巻、淡交新社、1957年。
次ページ
記事の検索
おまかせリスト
▼オプションを表示
ブックマーク登録
mixiチェック!
Twitterに投稿
オプション/リンク一覧
話題のニュース
列車運行情報
暇つぶしWikipedia

Size:113 KB
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)
担当:undef