干物
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^ 視点・論点 ⇒「世界史におけるタラとニシン」NHK
^ 『乾物の事典』, p. 187
^ a b c 『乾物の事典』, p. 193
^ 『乾物の事典』, p. 194-195
^ a b c d 家森幸男、奥薗壽子 監修『すべてがわかる！「乾物」事典』（世界文化社、2013年。ISBN 9784418133420）pp.111-132.
^ 『乾物の事典』, p. 195
^ a b 『乾物の事典』, p. 197
^ 特集2 新・日本の郷土食（2）農林水産省
^ 『精進料理と日本人』ISBNコード 9784393751220 p.35
^ “ ⇒Canadian Food Inspection Agency Health Hazard Alert”. 2016年12月19日閲覧。
^ カナダ保健省(Health Canada)、内臓を取り除いていない塩漬けの魚製品はボツリヌス菌による汚染の懸念が大きいとして注意喚起（食品安全委員会）
^ ⇒La ‘Mojama del Sur’, un producto andaluz exquisito y tradicional（スペインの新聞『ディアリオ・デ・カディス』）
^ a b マルハ広報室編『お魚の常識非常識「なるほどふ?ん」雑学』（講談社プラスアルファ文庫 2000年）p.108
^ “水産物でヒスタミンを増やさないよう 衛生管理を徹底しましょう！”. 農林水産省 (2015年1月). 2018年6月15日閲覧。
^ 酸化した干物では、健康成分であるオメガ3脂肪酸の多くが不健康な過酸化脂質に変化している可能性がある。
^ “実は｢魚の干物｣は健康や美容の敵である…魚を食べるなら｢刺身､蒸す､煮る｣の順に選ぶべき理由 ただしクサヤだけは｢クサヤ･パラドックス｣がある”. PRESIDENT Online（プレジデントオンライン） (2023年5月4日). 2024年3月15日閲覧。
^ a b “成層圏で作る干物は世界一？気になる味は”. 日テレNEWS. (2019年8月8日). https://news.ntv.co.jp/category/society/478273
参考文献
星名桂治『乾物の事典』東京堂出版、2011年。ISBN 9784490108118。全国書誌番号:21984615。https://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000011272358-00。
関連項目.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}ウィキメディア・コモンズには、干物に関連するカテゴリがあります。
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