天ぷら
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^ 宮崎正勝『知っておきたい「食」の日本史』（角川ソフィア文庫）p.140
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^ a b c d e 『衣食住語源辞典』（東京堂出版 1996年）193頁では、諸説ある中の一説として紹介。
^ ダン・ジュラフスキー『ペルシャ王は「天ぷら」がお好き？』（早川書房、2015年）では天ぷらの原型がエスカベーチェにあり、これはシクバージsikbajから来ているとして、語源については日本食研究家のエリック・C・ラスのこの語源説を紹介している。
^ “ ⇒第一話 天ぷら渡来450年！”. 東天会. 2018年1月4日閲覧。
^ 楳垣実著『外来語』講談社文庫。これも諸説ある中の一説。
^ 鈴木牧之『北越雪譜』が紹介している山東京山の説。
^ 平野正章/小林菊衛『てんぷらの本』（柴田書店）31頁
^ どんぶり探偵団・編『ベストオブ丼』（文藝春秋）85頁より。またこの話は、日本海軍軍人山内万寿治男爵の随筆『かきのぞ記』に見えるという。
^ “ ⇒天ぷら、季節の日本料理 葵丸進”. 浅草大百科. 2018年1月4日閲覧。
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^ “ ⇒ソースでてんぷら（その3）”. 日経電子版. 2018年1月4日閲覧。
^ 「天丼てんや」大阪に再進出 迎え撃つ「さん天」、競争激化も - ITmedia・2023年8月3日
^ 篠田鑛造『明治百話』角川選書24
^ 『世界大百科事典』平凡社
^ a b c d 岡田哲著『たべもの起源事典』（東京堂出版 2003年）p.138
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^ “ ⇒ダッタンそば処めばえ 株式会社インテリア コスゲ”. 西秩父商工会. 2018年1月4日閲覧。
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^ 平野正章/小林菊衛・著『日本料理技術選集 てんぷらの本』（柴田書店）267頁
関連項目
日本料理（精進料理、懐石料理、会席料理）
揚げる（調理方法）
かき揚げ、天丼
天かす
長崎天ぷら
奥武島 - 沖縄県南城市の離島で「天ぷらの島」として知られ、本土にはないアーサの天ぷらなどが有名
パコラ（南アジアの地域で食べられる天ぷらに似た食品）
ペーシンニュズ・ダ・オルタ（英語版）
モービル天ぷら
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