2003年、BoAをフィーチャーしたヒット曲「Everything Needs Love」を含むハウスミュージックを大胆に導入した5thアルバム「NEXT WAVE」を発売。クラブミュージックとしては異例の大ヒットとなる。中島美嘉の20代初の楽曲「Love Addict」をプロデュースする。

2004年、自身のレーベル、REALEYESの名称をフィアレスレコーズへと変更。この年同レーベルの元、12月8日に福岡県出身の女性歌手、信近エリがデビュー。

2005年、一年を通して信近エリのプロデュースに全力を注ぐ。ちなみにシングルからアルバムまで、全てのフル・プロデュースを行うのはbird以来である。秋、m-floのリミックスアルバム「DOPE SPACE NINE」に参加。TRIPOD BABYのリミックスを手がける。

2006年初頭、土屋アンナの楽曲のリミックスを手がける。春、MONDO GROSSOの活動を休止。FEARLESS RECORDSも運営終了。エイベックス・エンタテインメントに移籍。

2007年夏、RYUKYUDISKOのアルバムに参加。秋、Shinichi Osawa名義で初のオリジナルアルバム「The One」を発売。

2008年、安室奈美恵の楽曲「WHAT A FEELING」（アイリーン・キャラの同曲のリメイク）のプロデュースを手がける。春、浜崎あゆみのリミックスアルバム「Ayu-mi-x 6-GOLD」に参加。夏、「The One」のリミックスアルバム「The One＋」をリリース、リミキサーには、「FREEFROM FIVE」、「ARMAND VAN HELDEN」、「DE DE MOUSE」などが参加。秋、m-floの☆Taku TakahashiとFantastic Plastic Machineの田中知之と共にavexの20周年記念プロジェクトravexを結成する。11月、BeatmaniaIIDX16 EMPRESSに自身の楽曲「Our Song」が収録される。冬、GIRL NEXT DOOR、DJ OZMAの楽曲のリミックスを手がける。

2009年3月、布袋寅泰、CHEMISTRYの楽曲プロデュースをする。6月、北米ツアーを開始。9月、初のリミックス・ワークスアルバム「TEPPAN-YAKI -A Collection Of Remixes-」を発売。10月、小林武史と、新ユニットBradberry Orchestraを結成する。

2010年1月リミックス集「TEPPAN-YAKI A Collection Of Remixes」がSounthern Fried Recordsよりリリース。6月30日、約3年ぶり2枚目のオリジナルアルバム『SO2』をリリース。7月、音楽専門誌LOUDと共同でレーベル『LDK』を発足。『LDK』リリース第一弾として大沢伸一変名プロジェクト『CROQUEMONSIEUR』が始動。iTunes Storeにて『WILD CAT / TIGER』が7月14日から配信開始された。8月、『Angelababy』のデビューシングル、「Fashion×Music×Vidal Sassoon」のキャンペーンソング「Beauty Suvivor」をプロデュースする。9月、Shinichi Osawa & Paul Chambers「Singapore Swing EP」をSouthern Fries Recordsよりリリース。10月、11月、THE LOWBROWSの楽曲をプロデュースする他MASTERLINKの楽曲をリミックス手がける。12月、Shinichi Osawaの「Zingaro EP」がSouthern Fried Recordsよりリリース。アルバム『SO2』のリミックスアルバムSO2 Remixesを配信限定、iTunes Store先行配信でリリース。レーベル『LDK』の第二弾としてイタリアのDJプロデューサー『Supabeatz』との配信限定コラボシングル『Cyclone』を『Shinichi Osawa + Supabeatz』名義でリリース。サウンドトラック『BLACK★ROCK SHOOTER』にリミックスで参加。

2011年7月、BeatauCueとのコラボシングル「H.O.W.L.」がKITSUNEからリリース。8月、商業施設「代々木VILLAGE」を小林武史とともに参画し、施設全体の基本設計を行うとともに、こだわりぬいた音響設備で最高の“音”を楽しむことができる「MUSIC BAR」をプロデュース。12月、片山正通が武蔵野美術大学で行っている特別講義「instigator」の選曲を担当。のちにメインテーマ曲「instigator theme」も制作。

2012年1月、玉置成実「LADY MIND」プロデュース。2月、moumoon「Bon Appetit」プロデュース。Etienne De Crecy「Am I Wrong」をリミックス。6月、MEG「TRAP」プロデュース。7月、MINMI「ラララ?愛のうた?」プロデュース。8月、トヨタ・オーリス「常識への裏切り」篇のCM音楽を担当。9月、レギュラーパーティーRADの開催会場が渋谷VISIONとなる。浜崎あゆみ「You & Me」をリミックス。10月、玉置成実「PARADISE」プロデュース。

2013年2月、2008年-2012年までのプロデュース、リミックス、コラボレーション作品の仕事集「大沢伸一の仕事2008?2012」をリリース[3]。OFF THE ROCKER名義によるMIX-CD「SOFA DISCO」リリース。OFF THE ROCKER名義の新曲を収録した「OFF THE ROCKER EP#1」をリリース。3月、ユニクロ「レギンスパンツ ラクな私が、いちばんカッコイイ」篇のCM音楽を担当。サントリー烏龍茶「肉」篇のCM音楽を担当。7月、藤原ヒロシ「HORIZON」・MINMI「LAVENDER」プロデュース。8月、Bart B More「The Box」・M Machine「Tiny Anthem」をリミックス。9月、BRADBERRY ORCHESTRAが小林武史(Key)、ダイアナ(Vo)、田中義人(G)、屋敷豪太(Dr)、大沢伸一(Arr)のバンドとなりライブを行う。LektroluvよりThe Subsとのコラボシングル「Demon」がリリース。山下智久「原始的じゃナイト?アナログ ラブ?」・若旦那「SUITE」サウンドプロデュース、JUJU「Heart Beat」プロデュース、Alex Gopher「No Drop」をリミックス。10月、AFTERSCHOOL「Heaven」プロデュース。12月、CHARA「恋文」をリミックス。OFF THE ROCKER名義によるMIX-CD第2弾「SOFA DISCO 2014」リリース[4]。片山正通の武蔵野美術大学での特別講義のために書き下ろしたテーマ曲や選曲した楽曲を収録したコンピレーション「Music for instigator Compiled by Shinichi Osawa」をリリース。

2014年1月、AFTERSCHOOL「Shh」プロデュース。2月、Alison Valentine「Curious」をリミックス。3月、NOTTV第2弾CMの音楽を担当。OFF THE ROCKER名義の新曲を収録した「OFF THE ROCKER EP#2」をリリース。プロデュース、リミックス、コラボレーション作品の仕事集第2弾「大沢伸一の仕事2012-2013」をリリース[5]。4月、DUCK SAUCE「It’s You」をリミックス。Benny Benassiとのコラボシングル「Dope427」がULTRAよりリリース。Shinichi Osawa「Breaking Thourgh The Night」がKITSUNEよりリリース。Herr Styler 「We Are the Ones」リミックス。TOWA TEI with SHINICHI OSAWA 「18」共作。5月、椎名林檎セルフカバー曲「真夏の脱獄者」をアレンジ。6月、メルセデス・ベンツ「メルセデスベンツの本気」篇CM音楽を担当。7月、Aston Shuffle 「Back and Forth」リミックス。8月、山下智久「DRESS CODE」サウンドプロデュース。10月、JASMINE「Happy Dayz」プロデュース。12月 JUJU「Can’t Stop Fallin’ Love」プロデュース。

2015年1月、TOMO HIRATA「TAIKO」リミックス。2月、80KIDZ「FACE」リミックス、JRA-VAN『データでケイバが見えてくる「レース傾向篇」』 のCM音楽を担当。3月、AFTERSCHOOL「HEAVEN」リミックス、Peugeot「FUTURE DRIVE "FUTURE LION"」のCM音楽を担当。4月、 「ニンジャスレイヤー フロム・アニメーション」サウンドトラック制作。6月、Remute & Shinichi Osawa 「Escalator」共作、AWA「誕生篇」CM音楽を担当。7月、三代目J SOUL BROTHERS「Summer Madness」リミックス。9月、西武・そごう「Jean Paul GAULTIER FOR SEPT PREMIERES」篇のJUJUによるCM音楽をプロデュース。11月、JUJU「夢見るシャンソン人形」プロデュース。Faint★Star「スライ」リミックス。12月、JUJU 「The One (I Want) 」プロデュース。AWA「CRAZY篇」のCM音楽を担当。

2016年1月、AMPSを結成。代官山UNITでのイベント「CUE」で初ライヴを行う。2月、Bleu Toucan「Le Chant du Cygne」ミックス、Google Android「新しい毎日が動き出す篇」のCM音楽をAMPSで担当。4月、YOSA「夜明け前」リミックス。8月、私立恵比寿中学「summer dejavu」プロデュース。

2017年6月、MONDO GROSSOの活動を再開。14年振りにMONDO GROSSOのアルバム『何度でも新しく生まれる』、半年後に続編アルバム『Attune/Detune』をリリース。