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専修大学附属高等学校、専修大学経済学部卒業。

俳優に転身する前の1年間は放浪していたが、モデル時代に所属していた事務所に「何もしていないのなら俳優をやってみないか」と言われたのが（俳優転身の）きっかけ。当時、モデル業に誇りを持っていたため、俳優業にはまったく興味がなく、俳優になって賞を受賞するようになっても当初はあまり実感が沸かなかった[5]。

1999年には歌手の広瀬香美と結婚したものの2006年に協議離婚[6]。

海外志向が強く、英語が堪能である。休暇の際は外国に長期滞在することが多い[7]。

仕事は今までの「縁」があってできているものだから、それをずっと大切にしたいと語っている[8]。

テレビドラマ『JIN-仁-』（TBSテレビ）のプロデューサーである石丸彰彦は、大沢について「空気がきれいな人ですね。僕の周りにある空気よりも、大沢さんの周りにある空気の方がきれいですね。生まれつき持っている空気がきれいな人っているんですよ。僕はすごくカッコイイ大沢さんも知っている反面、真っ白な大沢さんも知っていて。人間大沢たかおの魅力というのは空気だと思っているんです。淀んでいない空気。嘘のない真っ直ぐの空気とでも言うんでしょうか」と評している[9]。

アニメ映画『おおかみこどもの雨と雪』の監督である細田守は、『おおかみこどもの雨と雪』のおおかみおとこの声優に大沢を抜擢したのはNHKBS特集「証言ドキュメント 日本サッカーの50年」のナレーションを聞き、日本代表を応援しているような包容力を感じたことがきっかけだったと語っている[10]。

2019年9月25日、トーク番組『徹子の部屋』（テレビ朝日）に出演した際、2016年から約2年間にわたり俳優活動を休業した理由を「頑張っても頑張ってもドキドキしなくなった」ことが原因だと明かした[11]。

趣味・嗜好

元来の乗り物好きであり、トヨタ・ヴォクシーを好む。幼い頃の夢は電車の運転士であった。現在、大型自動二輪免許、国際運転免許、一級小型船舶操縦士免許を取得している[12]。

好きな食べ物は肉。28日間焼肉を食べ続けたことがあり、1日に1食では足りないとも発言。

タルタルソース好きが高じて「エビフライはタルタルソースを食べるための棒」の名言を放つ。

エフティ資生堂の「水分ヘアパック」を使っており、2010年10月1日放送の『徹子の部屋』（テレビ朝日）に出演した際、その理由を「モデルの頃からずっと水分ヘアパックを使っていて、髪がいい感じになる」と語った。

読書、音楽、神社・仏閣廻り、洋服、家電製品、旅行等が好きであるとインタビューで答えている。

出演

太字は主演。
テレビドラマ

君といた夏（1994年7月4日 - 9月19日、フジテレビ） - 相沢涼一 役

若者のすべて（1994年10月19日 - 12月21日、フジテレビ） - 山崎慎介 役

大河ドラマ（NHK）

花の乱（1994年） - 千寿丸→足利義材 役

花燃ゆ（2015年1月 - 12月） - 楫取素彦（小田村伊之助） 役


カミさんの悪口2（1995年1月8日 - 3月26日、TBSテレビ） - 三上聡 役

星の金貨（1995年4月12日 - 7月12日、日本テレビ） - 永井秀一 役

オンリー・ユー?愛されて?（1996年1月8日 - 3月11日、読売テレビ制作・日本テレビ系列） - 尾崎澄生 役