ω-3脂肪酸の多価不飽和脂肪酸。(一部)
慣用名数値表現組織名 ω-6脂肪酸の多価不飽和脂肪酸。(一部) 慣用名数値表現組織名 ω-9脂肪酸の多価不飽和脂肪酸である。ω-9脂肪酸には、オレイン酸など一価の不飽和脂肪酸も含まれる。 慣用名数値表現組織名 共役リノール酸。(一部)
α-リノレン酸 (ALA)18:3 (n?3)all-cis-9,12,15-オクタデカトリエン酸
ステアリドン酸 (STD)18:4 (n?3)all-cis-6,9,12,15-オクタデカテトラエン酸
エイコサテトラエン酸 (ETA)20:4 (n?3)all-cis-8,11,14,17-エイコサテトラエン酸
エイコサペンタエン酸 (EPA)20:5 (n?3)all-cis-5,8,11,14,17-エイコサペンタエン酸
ドコサペンタエン酸 (DPA)
クルパノドン酸22:5 (n?3)all-cis-7,10,13,16,19-ドコサペンタエン酸
ドコサヘキサエン酸 (DHA)22:6 (n?3)all-cis-4,7,10,13,16,19-ドコサヘキサエン酸
ω-6脂肪酸
リノール酸18:2 (n?6)9,12-オクタデカジエン酸
γ-リノレン酸18:3 (n?6)6,9,12-オクタデカトリエン酸
ジホモ-γ-リノレン酸20:3 (n?6)8,11,14-エイコサトリエン酸
アラキドン酸20:4 (n?6)5,8,11,14-エイコサテトラエン酸
ω-9脂肪酸
ミード酸20:3 (n?9)5,8,11-エイコサトリエン酸
共役脂肪酸
ルーメン酸
カレンジン酸
ジャカル酸
α-エレオステアリン酸
β-エレオステアリン酸
カタルプ酸
プニシック酸
飽和脂肪酸
(「*」印は揮発性)
C1 蟻酸*
C2 酢酸*
C3 プロピオン酸*
C4 酪酸*
C5 吉草酸
C6 カプロン酸
C7 エナント酸
C8 カプリル酸
C9 ペラルゴン酸
C10 カプリン酸
C11 ウンデシル酸
C12 ラウリン酸
C13 トリデシル酸
C14 ミリスチン酸
C15 ペンタデシル酸
C16 パルミチン酸
C17 マルガリン酸
C18 ステアリン酸
C19 ノナデシル酸
C20 アラキジン酸
C21 ヘンイコシル酸
C22 ベヘン酸
C23 トリコシル酸
C24 リグノセリン酸
ω-3脂肪酸
α-リノレン酸 (ALA)
ステアリドン酸 (STD)
エイコサテトラエン酸 (ETA)