ω-3脂肪酸の多価不飽和脂肪酸。（一部）

慣用名数値表現組織名
α-リノレン酸 (ALA)18:3 (n?3)all-cis-9,12,15-オクタデカトリエン酸
ステアリドン酸 (STD)18:4 (n?3)all-cis-6,9,12,15-オクタデカテトラエン酸
エイコサテトラエン酸 (ETA)20:4 (n?3)all-cis-8,11,14,17-エイコサテトラエン酸
エイコサペンタエン酸 (EPA)20:5 (n?3)all-cis-5,8,11,14,17-エイコサペンタエン酸
ドコサペンタエン酸 (DPA)
クルパノドン酸22:5 (n?3)all-cis-7,10,13,16,19-ドコサペンタエン酸
ドコサヘキサエン酸 (DHA)22:6 (n?3)all-cis-4,7,10,13,16,19-ドコサヘキサエン酸

ω-6脂肪酸

ω-6脂肪酸の多価不飽和脂肪酸。（一部）

慣用名数値表現組織名
リノール酸18:2 (n?6)9,12-オクタデカジエン酸
γ-リノレン酸18:3 (n?6)6,9,12-オクタデカトリエン酸
ジホモ-γ-リノレン酸20:3 (n?6)8,11,14-エイコサトリエン酸
アラキドン酸20:4 (n?6)5,8,11,14-エイコサテトラエン酸

ω-9脂肪酸

ω-9脂肪酸の多価不飽和脂肪酸である。ω-9脂肪酸には、オレイン酸など一価の不飽和脂肪酸も含まれる。

慣用名数値表現組織名
ミード酸20:3 (n?9)5,8,11-エイコサトリエン酸

共役脂肪酸

共役リノール酸。（一部）

ルーメン酸

カレンジン酸

ジャカル酸

α-エレオステアリン酸

β-エレオステアリン酸（英語版）

カタルプ酸

プニシック酸（英語版）

α-パリナリン酸（英語版）

ボセオペンタエン酸

ステラヘプタエン酸

他

ピノレン酸

関連項目

脂肪酸

必須脂肪酸


飽和脂肪

不飽和脂肪

単価不飽和脂肪 Monounsaturated fat

多価不飽和脂肪 Polyunsaturated fat


出典^ USDA Food Composition Database
^ Lipomics. “ ⇒Mead acid”. 2006年2月14日閲覧。
^ Phinney, SD, RS Odin, SB Johnson and RT Holman (1990年). “Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans”. 2007年2月12日時点の ⇒オリジナルよりアーカイブ。2006年2月11日閲覧。

表

話

編

歴
脂肪：主な脂肪酸

飽和脂肪酸
（「*」印は揮発性）

C1 蟻酸*

C2 酢酸*

C3 プロピオン酸*

C4 酪酸*

C5 吉草酸

C6 カプロン酸

C7 エナント酸

C8 カプリル酸

C9 ペラルゴン酸

C10 カプリン酸

C11 ウンデシル酸

C12 ラウリン酸

C13 トリデシル酸

C14 ミリスチン酸

C15 ペンタデシル酸

C16 パルミチン酸

C17 マルガリン酸

C18 ステアリン酸

C19 ノナデシル酸

C20 アラキジン酸

C21 ヘンイコシル酸

C22 ベヘン酸

C23 トリコシル酸

C24 リグノセリン酸