和食
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^ 日本国語大辞典
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^ 李学勤 (2012), 字源, 天津、瀋陽: 天津古籍出版社、遼寧人民出版社, pp. 20, ISBN 978-7-5528-0069-2 
^ a b 原田信男『和食とはなにか 旨みの文化をさぐる』KADOKAWA/角川学芸出版〈角川ソフィア文庫〉、2014年、7-13,33,45,48頁。ISBN 978-4044094638。 
^ 熊倉功夫、江原絢子『和食とは何か』思文閣出版〈和食文化ブックレット1〉、2015年。ISBN 978-4784218257。 
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^ 特定非営利活動法人四條司家食文化協会監修 ⇒通信教育講座用 公式テキスト 「第1回 日本料理とは 第3項 日本料理の特色 1 椀差」, 日本食文化検定協会, accessdate=20110127.
^ 『粋』第80回 ⇒半べえ 料理長 川村 満(かわむら みつる)さん, 広島ホームテレビ, 2010年07月29日.

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