和食
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^ 川柳:花嫁の閑談さつま芋のこと
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出典^ Decision (unesco)
^ a b c d e f g h i j k l m n o p 広辞苑第5版
^ a b c d e f g 日本大百科全書
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^和食 コトバンク
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^ a b c d e f g h i 『四季日本の料理 春』講談社、1998年。ISBN 4-06-267451-3
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^ 李学勤 (2012), 字源, 天津、瀋陽: 天津古籍出版社、遼寧人民出版社, pp. 20, ISBN 978-7-5528-0069-2 
^ a b 原田信男『和食とはなにか 旨みの文化をさぐる』KADOKAWA/角川学芸出版〈角川ソフィア文庫〉、2014年、7-13,33,45,48頁。ISBN 978-4044094638。 
^ 熊倉功夫、江原絢子『和食とは何か』思文閣出版〈和食文化ブックレット1〉、2015年。ISBN 978-4784218257。 
^ 江原絢子「ユネスコ無形文化遺産に登録された和食文化とその保護と継承」『日本調理科学会誌』第48巻第4号、2015年、320-324頁、doi:10.11402/cookeryscience.48.320。 
^ 江原絢子「ユネスコに登録された「和食」とは何か」『日本食生活学会誌』第28巻第1号、2017年、3-5頁、doi:10.2740/jisdh.28.1_3。 
^ a b c 橋拓児「料理人から見る和食の魅力」『日本食生活学会誌』第27巻第4号、2017年、231-236頁、doi:10.2740/jisdh.27.4_231。 
^ 熊倉功夫 著「1.日本の伝統的食文化としての和食」、日本食文化テキスト作成共同研究会、熊倉功夫 編『和食;日本人の伝統的な食文化』(pdf)農林水産省、2012年3月、3-12頁。
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