和菓子 - 暇つぶしWikipedia

和菓子

□記事を途中から表示しています
[最初から表示]

^ a b “和菓子の歴史”. 農林水産省. 2024年2月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年2月22日閲覧。
^ a b c d e f g h “駆け足でたどる和菓子の歴史”. 国会図書館. 2024年2月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年2月22日閲覧。
^ a b c d e f g “その1和菓子の歴史”. Japan Wagashi Association. 2024年2月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年2月22日閲覧。
^ 早川幸男『菓子入門』 7-8頁。
^ a b c d 『和菓子の基本』 26頁。
^ 早川幸男『菓子入門』 8頁。
^ 早川幸男『菓子入門』 8頁。
^ a b 早川幸男『菓子入門』 8-9頁。
^ 早川幸男『菓子入門』 9頁。
^ a b c 早川幸男『菓子入門』 10頁。
^ “シュガーロードの砂糖文化とそのお菓子”. 独立行政法人農畜産業振興機構 (2022年7月11日). 2024年2月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年2月23日閲覧。
^ “日本遺産 (Japan heritage)”. 長崎県. 2024年2月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年2月23日閲覧。
^ a b c 『和菓子の基本』 27頁。
^ 青木直己『図説和菓子の今昔』 13頁。
^ 早川幸男『菓子入門』 11頁。
^ 早川幸男『菓子入門』 12頁。
^ 早川幸男『菓子入門』 12・16-47頁。
^ 『和菓子の基本』 30-31頁。
^ 全国菓子工業組合連合会. “ ⇒和菓子の分類”. お菓子何でも情報館. 2021年3月16日閲覧。
^ 宮内昭、西浦孝輝、「菓子(その2)」調理科学 17巻 (1984) 3号 p.156-164, doi:10.11402/cookeryscience1968.17.3_156
^ 早川幸男『菓子入門』 45-46頁。
^ 『和菓子の基本』 42頁。
^ a b c 早川幸男『菓子入門』 46頁。
^ 中山圭子『事典和菓子の世界』 121-124頁。
^ 中山圭子『事典和菓子の世界』 276頁。
^ 中山圭子『事典和菓子の世界』 274-275頁。
^ 早川幸男『菓子入門』 47頁。
^ 『和菓子の基本』 22-25頁。
^ a b 『和菓子の基本』 28頁。
^ 『和菓子の基本』 33頁。
^ 早川幸男『菓子入門』 34-37頁。
^ 早川幸男『菓子入門』 44頁。
^ a b c d e 『和菓子の基本』 29頁。
^ 「ぎゅうひ【求肥】」世界大百科事典第2版、2016年8月22日閲覧。
^ 早川幸男『菓子入門』 37頁。
^ ⇒洋食欧米食と和食との融合キッコーマン国際食文化研究センター 2018年5月13日閲覧
 ^ 日替りネオ和菓子次世代のクリエーター特集（マイフェバ）
^ 話題の『ネオ和菓子』が気になる！（株式会社バウコミュニケーションズ、2016年2月2日）
^ 食べるアートだネオ和菓子10選（日本経済新聞電子版、2017年3月5日）
^ 金沢駅で買える、大人可愛い和×洋コラボのネオ和菓子（オールアバウト、2015年6月24日）
^ 注目は老舗二代目やスターパティシエの“ネオ和菓子”「手みやげベスト5」（ananweb、2018年11月2日）
^ 細田安兵衛『江戸っ子菓子屋のおつまみ噺』慶應義塾大学出版会、2009年5月25日、236頁。

参考文献

『和菓子の基本』枻出版社、2016年

青木直己『図説和菓子の今昔』淡交社、2000年

中山圭子『事典和菓子の世界』岩波書店、2006年

早川幸男『菓子入門』日本食糧新聞社、1997年

山本候充編『百菓辞典』東京堂出版、1997年

 関連文献

中山圭子『和菓子ものがたり』朝日新聞社、2000年 ISBN 4022642572

伊藤汎監修『砂糖の文化誌 -日本人と砂糖』八坂書房、2008年 ISBN 9784896949223

鈴木晋一・松本仲子編訳註『近世菓子製法書集成』 1、2 東洋文庫平凡社、2003年

 関連項目

 洋菓子

日本全国の銘菓

土産菓子

全国和菓子協会

日本菓子協会

和菓子の日

全国菓子大博覧会

製菓衛生師

 外部リンク.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}ウィキメディア・コモンズには、和菓子に関連するメディアがあります。

全国和菓子協会

表

 話

編

歴
 日本関連の主要項目

国語

 国旗

 国歌

 国章

 国石

 国花

 国蝶

 国魚

次ページ

Size:94 KB
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
担当:undef