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五味
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知覚心理学
概説

物質
飲料
食料
匂い
[1]
[2]
クオリティ・オブ・ライフ
嗅覚
三叉神経
味蕾
咽頭部
軟口蓋
[3]
[4]
糸状乳頭
[4]
[5]
[6]
[7]
[8]
哺乳類
齧歯類
[9]
昆虫
チョウ
ハエ
前肢
五味

味蕾
甘味
酸味
塩味
苦味
辛味
渋味
アリストテレス
[10]
ドイツ
心理学者
正四面体
四面体
グレイ解剖学




1908年
化学者
池田菊苗
うま味
[注釈 1]
[注釈 2]
[11]
[12]
[13]
[14]
風味
甘味
酸味
塩味
苦味
うま味
6番目の味覚

体性感覚
脳神経
顔面神経
三叉神経
コショウ
[14]
[15]
[16]
[17]
辛味
カプサイシン
ピペリン
TRPV1
わさび
アリルイソチオシアネート
[18]
麻味
辛味
メントール
カプサイシン
メントール
渋み
タンニン
収れん作用
金属味
[19]
[20]
[21]
[22]
[23]
カルシウム味
[24]
脂肪
ラット
脂肪酸
ノックアウト
[25]
[26]
[27]
[28]
[17]
コク味
グルタチオン
[注釈 3]
デンプン味
デンプン
グルコース
オリゴマー
[29]
[30]
[31]
味覚の生理学

嗅覚
味蕾
味蕾
軟口蓋
喉頭蓋
食道
ナマズ
[注釈 4]
無脊椎動物
チョウ
味覚の受容体

膜電位
神経
セロトニン
シナプス
閾値
ショ糖
キニーネ
カフェイン
サッカリン
ギムネマ酸
ミラクリン
インド
ギムネマ・シルベスタ