味噌
[Wikipedia|▼Menu]
□記事を途中から表示しています
[最初から表示]

^ 本朝食鑑(1695年)
^ a b 渡邊敦光「 ⇒お味噌の効能」『日本醸造協会誌』105巻11号、2010年11月15日。714-723頁。
^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」
^ 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準(2015年版)」
^味噌Q&A (山形県醤油味噌工業協同組合)
^ a b cお味噌の由来は2つの説がある マルカワみそ
^「お味噌の歴史」お味噌の原点 山印醸造
^日本の発酵食品 味噌 味噌の歴史
^藤原宮 奈良文化財研究所 飛鳥資料館倶楽部
^ 小泉武夫『醤油・味噌・酢はすごい』大橋善光、2016年11月25日、85-86頁。.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center/12px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:#d33}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:#d33}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#3a3;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}ISBN 9784121024084。 
^ a b創業秘話 日出味噌醸造元
^ 最新醤油味噌醸造法 https://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/1020909
^ 六大府県で味噌、醤油の割当配当(昭和17年1月8日 朝日新聞(夕刊))『昭和ニュース辞典第8巻 昭和17年/昭和20年』p124 毎日コミュニケーションズ刊 1994年
^ 味噌、醤油の割当切符制を本格的に実施(昭和17年1月17日 東京日日新聞)『昭和ニュース辞典第8巻 昭和17年/昭和20年』p124 毎日コミュニケーションズ刊 1994年
^ a b 今井誠一『味噌』農山漁村文化協会、2002年。10頁。
^ 技能検定職種及び等級区分 (都道府県知事の実施する職種) 厚生労働省
^ 宮地和男、みそ製造技能検定について 日本釀造協會雜誌 75巻 (1980) 4号 p.248-250, doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.75.248
^みその種類別出荷数量(全味工連集計)
^ 味噌の販売先別出荷数量( ⇒全味月報集計[リンク切れ]
^みそソムリエ認定協会
^世界に広がる日本食「Misoの輸出」 (PDF)
^ “日本農林規格 JAS0022 みそ”. 農林水産省. 2022年11月3日閲覧。
^ 伊藤寛、味噌のにおい 日本釀造協會雜誌 71巻 (1976) 7号 p.500-504, doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.71.500
^みそガイドブック 群馬県 (PDF)
^みその種類別出荷数量<全味工連集計> (PDF)
^ a b c d “「麦みそ」は「みそ」表示でOK 愛媛県が指導取り消し謝罪”. 毎日新聞. 2022年11月5日閲覧。
^ “「麦みそ」表示 継続ピンチに 県が変更要請、宇和島の業者困惑”. 愛媛新聞. (2022年10月30日). https://www.ehime-np.co.jp/article/news202210300013 2022年11月3日閲覧。 
^ “麦みそに「みそと名乗るな!」 老舗店あぜん、行政の不可解な指導”. 毎日新聞. (2022年11月3日). https://mainichi.jp/articles/20221102/k00/00m/040/291000c 2022年11月3日閲覧。 
^http://yamagomiso.com/kou/
^ a b “The good side of bacteria” (英語). Harvard Health (2021年2月1日). 2022年6月1日閲覧。
^ “Health Information and Medical Information” (英語). Harvard Health. 2022年6月1日閲覧。
^ 寺尾清「七面鳥X病の発生からアフラトキシンの発見まで」『山脇学園短期大学紀要』第35号、山脇学園短期大学、1997年、37-61頁、CRID 1520009410384442240、ISSN 03898814、NAID 110000218344。 
^アフラトキシン非生産の証明 キッコーマンHP

次ページ
記事の検索
おまかせリスト
▼オプションを表示
ブックマーク登録
mixiチェック!
Twitterに投稿
オプション/リンク一覧
話題のニュース
列車運行情報
暇つぶしWikipedia

Size:89 KB
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)
担当:undef