卵黄
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^ “ ⇒goo辞書 > 辞書 >「yolk」の意味”. 2016年7月13日閲覧。
^ a b “黄身が濃い卵、殻が赤い卵 栄養価が高いは誤解”. 2016年7月12日閲覧。
^ “ ⇒WORLD LOAN WORD DATABASE > long ?? tr?ng”. 2016年7月13日閲覧。
^ 卵の知識 日本養鶏協会
^ a b 田名部尚子、鶏卵の品質-消費者の嗜好性と鶏卵の利用性の側面から 日本家禽学会誌 Vol.32 (1995) No.1 P.1-11, doi:10.2141/jpsa.32.1
^ 野並慶宣、食品材料としての鶏卵 調理科学 Vol.6 (1973) No.4 p.223-228, doi:10.11402/cookeryscience1968.6.4_223
^農林水産省
^農研機構・産卵鶏飼料における飼料米配合率

参考文献

河野憲太郎、樋浦善敬、山本興三郎、鶏卵の卵黄ならびに卵黄球の構造について
日本家禽学会誌 Vol.8 (1971) No.1 P.1-14, doi:10.2141/jpsa.8.1

関連項目

卵白

卵酒

卵油

テンペラ(卵黄の乳化作用を利用した絵画技法)

典拠管理データベース: 国立図書館

イスラエル

アメリカ

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