内臓肉
□記事を途中から表示しています
[最初から表示]
^ 矢崎弘志, 平野浩, 富田薫 ほか、「北海道北見市に於ける散発性E型肝炎の5症例」『日本内科学会雑誌』第95巻第11号、2006年、2295?2297頁、doi:10.2169/naika.95.2295、.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center/12px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:#d33}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:#d33}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#3a3;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}ISSN 0021-5384。
^ 『万葉集』3885
^ “牛肉・食肉の歴史 奈良・平安時代の牛肉食”. 相州牛推進協議会. 2023年1月21日閲覧。
^ a b 長濱宗佶『非常時に於ける栄養食に就いて』、1933年12月29日発行、日本児童協会
^ 『国民百科大辞典』、1935年、冨山房
^ 佐々木道雄『焼肉の文化史』明石書店、2004年、ISBN 4-7503-1956-2
^ 岡田哲『とんかつの誕生』、2000年、講談社、ISBN 4-06-258179-5
^ a b エドワーズ 2015, pp. 19?26.
参考文献
ニーナ・エドワーズ 著、露久保由美子 訳『モツの歴史』原書房〈「食」の図書館〉、2015年。ISBN 9784562051748。
関連項目.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}ウィキメディア・コモンズには、もつに関連するカテゴリがあります。
あぶらかす
焼肉
熊肉
ブリスケット
外部リンク
⇒一般社団法人 日本畜産副産物協会
『もつ』 - コトバンク
表
話
編
歴
もつ料理
日本
もつ煮
もつ鍋
ホルモン焼き
おたぐり
なんこ鍋
ちりとり鍋
中身汁
日本「ご当地」系
甲府鳥もつ煮
田川ホルモン鍋
気仙沼ホルモン
厚木シロコロ・ホルモン
岩沼とんちゃん
清水もつカレー
日本その他
こてっちゃん
中国
レバニラ炒め
夫妻肺片
及第粥
その他の世界料理
ステーキ・アンド・キドニー・パイ（英）
ハギス（英）
アリコ（仏）
トリプー（仏）
ランプレドット（伊）
レバークネーデル・ズッペ（独）
イシュケンベ（東欧）
ココレッチ（東欧）
ロッキー・マウンテン・オイスター（米・加）
アンティクーチョ（南米）
カテゴリ
表
話
編
歴
牛肉
肉牛
黒毛和種
褐毛和種
日本短角種
無角和種
シャロレー種
ヘレフォード種
アバディーン・アンガス
アルゼンチンビーフ（英語版）
仔牛生産（英語版）
素牛（英語版）
有機牛肉（英語版）
銘柄牛
日本のブランド牛一覧
神戸ビーフ
但馬牛
松阪牛
近江牛
米沢牛
大和牛
山形牛
までい牛
万葉牛
いわて短角和牛
オリーブ牛
宇都宮牛
製品
部位
ブレードステーキ（英語版）
ミスジ
ブリスケット
ボトムサーロイン
枝肉規格（英語版）（枝肉格付）
チャックステーキ（英語版）
フィレ・ミニョン
フランクステーキ（英語版）
ハンガーステーキ（英語版）
プレートステーキ
ランチステーキ（英語版）
成型肉ステーキ
リブ・アイ・ステーキ（英語版）
リブステーキ
ばら肉
ラウンドステーキ（英語版）
ランプステーキ
ショートロイン
ショートリブ（英語版）
牛うで（英語版）（牛かた）
サーロイン
トップサーロイン
スカートステーキ（英語版）（ハラミ）
次ページ記事の検索おまかせリスト▼オプションを表示暇つぶしWikipedia
Size:76 KB
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
担当:undef