IUPAC名
組成式
式量
[1]
結晶構造
CAS登録番号
[1]
密度
相
[1]
[1]
融点
[1]
沸点
[1]
[1]

ナトリウム
亜硝酸塩
[1]
食品添加物
[1]
毒物及び劇物取締法
消防法
危険物
水質汚濁防止法
施行令
加工肉
ニトロソアミン
発がん性
[2]
特徴

斜方晶系
結晶
[1]
吸湿性
[1]
潮解性
水溶液
アルカリ性
[1]
アルコール
エーテル
[1]
酸
三酸化二窒素
[1]
特性と用途

強誘電体
[3]
金属
発泡剤
漂白
試薬
[1]
塩せき
ソーセージ
発色
[2]
ボツリヌス菌
[4]
病原性大腸菌
毒素
[5]
防錆剤
コンクリート
鉄筋
[6]
医療
ウイルス
[7]
青酸中毒
解毒剤
取り扱い上の注意

爆発
[1]
スルファミン酸
[1]
急性毒性

劇物
致死量
[1]
頭痛
吐き気
チアノーゼ
意識障害
痙攣
[1]
[1]
応急処置
[1]
赤肉 (栄養学)#加工肉
IARC
発がん性
[2]
ニトロソアミン
加工肉
硝酸ナトリウム
[8]
[9]
[10]
合成

アンモニア
酸化
一酸化窒素
二酸化窒素
炭酸ナトリウム
水酸化ナトリウム
[1]
硝酸ナトリウム
鉛
[1]
脚注の使い方
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化学工業日報
ISBN
4-87326-204-6
a
b
c
進化する畜産食品?「機能性食品」の開発?
東京農業大学