中村勝宏
□記事を途中から表示しています
[最初から表示]
2010年 フランス共和国農事功労章オフィシエ受章[3]
2017年 フランス共和国農事功労章コマンドール受章
主な在籍会
「ゴブラン会」会長
「フランス農事功労章受章者協会」終身名誉会長[4]
「料理ボランティアの会」理事長
「公益社団法人全日本司厨士協会」 ⇒[3]総本部副会長
「フランス料理文化センター(FFCC)」シェフアソシエ特任講師
「リエゾン・デ・ルシェルシャー・ド・グ(美味追求者の絆)」副会長
長野県「おいしい信州ふーど(風土)」大使
「フランスチーズ鑑定騎士の会」理事
「東京誠心調理師専門学校」評議員理事
「新調理システム推進協会」特別技術顧問
「八重洲会」会員
「アカデミー・キュリネール・ド・フランス」会員
「日本エスコフィエ協会」会員
「クラブ・ガストロノミック・プロスペール・モンタニエ」日本支部会員
「良い食材を伝える会」会員
著書
1991年『フォーグレインで考える 私のフランス料理』中央公論社
1993年『ポワルの微笑み』講談社
1996年 朝日新聞 日曜版「プロの一品」連載
1997年『キノコ料理』(共著) 婦人画報社
1998年『プロが教える新・おかず』(共著)柴田書店
2000年『完全理解 フォンとソース』柴田書店
2001年『完全理解 フランス料理技術教本』柴田書店
2003年『完全理解 フランスの地方料理』柴田書店
2004年『中村勝宏の「酒の肴83」-ワインから日本酒、焼酎まで合わせて』柴田書店
2005年『オマール海老大全』監修・執筆 旭屋出版
2005年『2005 La Cuisine Francaise au Japan』全4巻 監修・執筆 桐朋出版
2007年『テリーヌとパテ 教則本』監修・執筆 旭屋出版
2008年『じゃがいも料理大全』監修・執筆 旭屋出版
2009年『中村勝宏シェフのこども味覚教室』全3巻 ほるぷ出版
味ってなに? ISBN 978-4-593-58611-0
おいしさはどこから ISBN 978-4-593-58612-7
チャレンジしよう!たのしい料理 ISBN 978-4-593-58613-4
2008年 - 『交通新聞』エッセイ連載中 交通新聞社
2012年 - 『週間ホテルレストラン』連載企画 オータパブリケイションズ
主な料理コンクール審査員履歴
FFCC(フランス料理文化センター)フランス料理コンクール
「メートル・キュイジニエ・ド・フランス」杯 審査委員長
「ポキューズ・ドール国際大会 日本国内予選料理コンクール
「ピエール・テタンジェ国際料理コンクール」日本代表選考会
「全国メルパーク(郵便貯金会館)料理コンクール」
ニュー豆料理プロフェッショナル選手権(財)日本豆類基金協会
全JRホテルグループ料理コンテスト 審査委員長
SOPEXA(フランス食品振興会)
「フランス食材を使った全国料理コンクール」
脚注^ ⇒[1]
^ a b “サミット総料理長に中村氏 会場のウィンザーから起用”. 共同通信社. 47NEWS. (2008年5月10日). https://web.archive.org/web/20140814155707/http://www.47news.jp/CN/200805/CN2008051001000491.html 2013年7月10日閲覧。
^ “大沢、クルアン、小山、中村、服部、三國6氏が農事功労章を受章”. 駐日フランス大使館 (2019年1月17日). 2021年6月18日閲覧。
^ “MOMAJ役員構成 組織・運営体制 Organisation”. フランス農事功労章協会. 2021年6月22日閲覧。
関連項目
新調理システム推進協会
プリンスホテル
渡辺彰・平山憲一
食育
日本ホテル
外部リンク
⇒社団法人全日本司厨士協会
⇒ホテルメトロポリタン エドモント
⇒ゴブラン会
⇒FFCCフランス料理文化センター
⇒フランス食品振興会(SOPEXA)
⇒新調理システム推進協会
『2005 La Cuisine Francaise au Japan』 2005 ラ・キュイジーヌ・フランセーズ・オ・ジャポン
記事の検索おまかせリスト▼オプションを表示暇つぶしWikipedia
Size:12 KB
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
担当:undef