アメリカ初のピザ専門店に関してはいろいろな説がある。有力なのは、マンハッタンのリトル・イタリーにある、ジェンナーロ・ロンバルディー (Gennaro Lombardi) の店である。ジェンナーロは1897年に雑貨店を開き、1905年[20]にはニューヨーク州発行の商業許可証を得てピザ専門店ロンバルディーズ (Lombardi's) を開いた。調理師は従業員のアントニオ・トトノ・ペロで、価格はすべて5セントだった。5セントさえ出すことができない客が多かったため、そういう客には出せる金額に応じた量を売っていた。1924年にトトノはロンバルディーズを辞め、コニーアイランドで自分の店トトノス (Totonno's) を開いた[21]。なお、ロンバルディーの最初の店は1984年に一度閉店し、1994年に同じ通りでロンバルディーの孫が再開している[20]。

ニュージャージー州でピザが売られたのも早い。1910年、ジョーズ・トマトパイ (Joe's Tomato Pies) という店が開かれ、1912年にはパパス・トマトパイ (Papa's Tomato Pies) が開かれた。1936年、パパスと同じ一族がデ・ロレンツォス・トマトパイ (De Lorenzo's Tomato Pies) がオープンした[22]。まもなくジョーズは閉店し、パパスとロレンツォスが人気のピザ屋となった。

コネチカット州ニューヘイブンのフランク・ペペがピザリア・ナポレターナ (en) は1925年にオープンし、ニューヘイブンスタイル (en) と呼ばれるクラムパイを販売した[23]。1938年、フランク・ペペの甥サル・コンシグリオが同じブロックの反対方向にサリーズ・アピザ (Sally's Apizza) を開いた[24]。この両店とも、現在でも創業者の一族が経営している。1939年、ダモーレ家がロサンゼルスにピザ店を開いた[25]。

1940年代までは、ピザを食べるのはほとんどイタリア系住民に限られていた。第二次大戦後、イタリアに駐留しているアメリカ軍兵士が地元のピザを食べ、一般のアメリカ人にもピザが広がった[26]。
日本における歴史「ピザ#日本におけるピザ」を参照
外部リンク

⇒What's Cooking America - History of Foods - Pizza

参考文献[脚注の使い方]^ ⇒All’insegna dell’originale e dell’inconsueto (PDF)
^ ⇒Plakous, Liddell and Scott, "A Greek-English Lexicon", at Perseus
^ “ ⇒Food and Drink - Pide - HiTiT Turkey guide”. Hitit.co.uk. 2009年6月5日閲覧。
^ “The Incredible History of Pizza” (英語). La Cucina Italiana (2020年4月20日). 2024年5月19日閲覧。
^ D'Angelo, Giuseppe A. (2021年3月17日). “Mastunicola: the first pizza ever made” (英語). Pizza DIXIT. 2024年5月19日閲覧。
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^ 21世紀研究会『食の世界地図』p.141、2004年、文春新書、ISBN 4-16-660378-7
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^ ⇒Alexandre Dumas > Le Corricolo > Chapitre VIII
^ “ ⇒Antica Pizzeria "Da Michele" dal 1870”. Damichele.net. 2009年6月5日閲覧。
^ “American Pie”. American Heritage. (April/May 2006). ⇒オリジナルの2009年7月12日時点におけるアーカイブ。. https://web.archive.org/web/20090712030514/http://www.americanheritage.com/articles/magazine/ah/2006/2/2006_2_30.shtml 2009年7月4日閲覧. "Cheese, the crowning ingredient, was not added until 1889, when the Royal Palace commissioned the Neapolitan pizzaiolo Raffaele Esposito to create a pizza in honor of the visiting Queen Margherita. Of the three contenders he created, the Queen strongly preferred a pie swathed in the colors of the Italian flag: red (tomato), green (basil), and white (mozzarella)." 
^ pizzanapoletana.org ⇒commision (PDF)
^ whatscookingamerica.net ⇒History & Legends of Pizza
^ a b Lombardi's Pizza ⇒History
^ Totonno's ⇒Pizza History
^ De Lorenzo's Tomato Pie ⇒History Archived 2009年3月10日, at the Wayback Machine.
^ ⇒Westchester country business Journal (PDF) 、2008-8-4
^ Sally's Apizza ⇒Welcome to a New Haven Tradition
^ Patsy D'Amore ⇒A SLICE OF HISTORY
^ Donna R. Gabaccia ⇒Pizza, pasta and red sauce: Italian or American?