今日、バクソの行商人のほとんどがスラカルタにほど近いウォノギリ（英語版）やマラン出身のジャワ人である。中部ジャワ州のスラカルタに由来するバクソ・ソロと、東ジャワ州のマランが起源のバクソ・マランは、もっとも人気のあるバクソのバリエーションである。マランでは、バクソ・バカル ("Bakso Bakar", 焼きバクソの意味) も有名である。インドネシア人のほとんどがイスラム教徒であることから、バクソは牛肉か牛肉に鶏肉を混ぜたもので作られるのが一般的である。
バリエーションバクソ・イカン, 魚肉でできている
バクソに似たミートボール料理は、中国式の各種ミートボールと同様、タイ、ベトナム、シンガポールといった東南アジア各国の料理にみられる。
この料理はまた、ベトナム料理におけるミートボールの入った麺とスープの料理であるフォーボービエン (Ph? Bo Vien) に似ている[3][4]。
ベトナムでは、フォー (Ph?) は麺スープを、ボービエン (Bo Vien) はミートボールを意味する[5]。フォーボービエンは、ベトナムにおけるフォー料理のバリエーションの一つである[6]。
フィリピンでは、ミートボールはアルモンディガス (almondigas, あるいはalbondigas, アルボンディガス) ないしはボラボラ (bola-bola) と呼ばれており、ミスア（英語版）という焼いたニンニク、カボチャ、ポーククラッキング入り麺スープ料理に入って提供される。ボラボラは、こんがりきつね色になるまでとろ火で煮るかフライパンで揚げたものである。これに対してインドネシアでは多種多様なバクソが発達しており、形や大きさ、原材料、具材によって異なる。 インドネシアでは、しばしばホウ砂が保存と噛みごたえのため (ホウ砂からミオシンの交さ結合が誘発される) に牛肉のすり身を減らして添加される[7]。 結果としてバクソは、インドネシア医薬品食品監督庁によってしばしば不健康な食材としてリストアップされている。また同国の消費者保護局は、バクソの過剰な摂取は今後5年から10年の間に肝臓ガンを発生させるリスクがあると警告している[8]。 そのため、インドネシアのスーパーマーケットや伝統的な市場で販売されている冷凍バクソは、ホウ砂が無添加であることが求められている。
バクソ・ウラット： 腱や雑肉を含んだバクソ
バクソ・アヤム： 鶏肉のバクソ
バクソ・ボラ・テニスあるいはバクソ・テルール： 内側にニワトリの卵を包んだテニスボール大のバクソ
バクソ・グプン： 平らなバクソ
バクソ・イカン： 魚肉でできたバクソ
バクソ・ウダン： エビのすり身でできたバクソで、ピンク色をしている
バクソ・マラン： お椀で提供される東ジャワ州マランのバクソ。必ず麺、豆腐、インドネシア風シュウマイ、揚げワンタンがセットとなる
バクソ・クジュ： チーズを含んだ新しいレシピのバクソ
バクソ・コタッ： 丸ではなく四角いバクソ
バクソ・バカル： サテのように串刺しにして焼いたバクソ
バクソ・チュアンキ： 西ジャワ州 バンドンで有名なバクソ
健康問題
参考文献^ “ ⇒The soup Obama loved as a child”. Boston.com. 2015年7月28日閲覧。
^ Alison Murray. No Money, No Honey: A study of street traders and prostitutes in Jakarta. Oxford University Press, 1992. p. Glossary page xi
^ “ ⇒Pho Bo Recipe (Vietnamese Beef Rice Noodle Soup)”. 2015年7月28日閲覧。
^ “Bakso: The ‘New’Pho
^ “Bo Vien (Vietnamese Beef Meatballs)”. 2015年7月28日閲覧。
^ “Pho: national dish, international obsession”. Vietnews Online (2010年2月14日). 2010年3月1日時点の ⇒オリジナルよりアーカイブ。2010年7月7日閲覧。
^ ⇒Boraks Ada dalam Makanan Kita, Suara Merdeka
^ Staff writer (2006年). “Watch Out For The Food We Consume”. Directorate of Consumer Protection, Jakarta, Indonesia. 2008年12月28日時点の ⇒オリジナルよりアーカイブ。2009年2月10日閲覧。
関連項目.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}ウィキメディア・コモンズには、バクソに関連するカテゴリがあります。ポータル 食ポータル 東南アジア
ミートボール
つみれ
表
話
編
歴
シンガポール料理
総記
シンガポール料理
シンガポール料理の一覧（英語版）
料理
麺料理
板麺
牛肉のクイティオ
牛肉麺
ビーフンゴレン
チャークイティオ
クラブビーフン
フィッシュスープビーフン
ホッケン・ミー
ラクサ
カトンラクサ
?汁
クイティオゴレン
ミーバクソ
ミーゴレン
ミーレブス
ミーポク
肉?麺
ミーシャム
ソトミー
サテビーフン
ベジタリアンビーフン
米料理
ビリヤニ
鴨飯
海南鶏飯
海南カレーライス
クトゥパット
ナシゴレン
ナシレマッ
ナシパダン
ラウォン
潮州粥
その他料理
アサムペダス
アヤムゴレン
アヤムペニェッ
肉骨茶
バクソ
ブラックペッパークラブ
菜頭?
叉焼
チリクラブ
デンデン
フィッシュヘッドカレー
魚丸
グドゥッ
グライ
蝦?鶏
ナン
?仔煎
ペチェルレレ
生腸
猪雑湯
ロジャックバンドン
ロティ・ジョン
ロティ・プラタ
サテ
サユール・ロデ
スライスド・フィッシュ・スープ
ソト
ソトアヤム
スプ・カンビン
亀スープ
軽食・菓子類
アイスカチャン
曼煎?
ボボチャチャ
チェンドル
