ジュロウとシェファードには女優が抱く、何やらいかがわしい企画なのでは、という懸念が読み始めた途端に吹き飛んでしまうような優れた脚本が必要であった[9]。1959年1月にジュロウとシェファードは人選を開始した[9]。
ジョージ・アクセルロッドは、妻から『ティファニーで朝食を』の本を渡されて以来、この脚本を書きたくてウズウズしていた[10]。しかし当時アクセルロッドは『七年目の浮気』『バス停留所』などの成功により、低俗趣味の脚本を書く才能はあるが、それ以外はダメだと思われていた[10]。
彼は企画を持って20世紀フォックスに掛け合ったが、そこではジュロウ?シェファード・プロダクションに先を越されていたのがわかった[10]。アクセルロッドはその足でパラマウントへ行ったが、ジュロウとシェファードに「あなたには品性がない。『ティファニーで朝食を』は品位ある第１級の作品にしたい。」と言って断られた[10]。
『七年目の浮気』以降、アクセルロッドは映倫から危険人物とみなされており、そうでなくてもコールガールを扱う作品に彼の名前が入るのはお蔵入りになりかねず、論外であった[10]。
ジュロウとシェファードはサムナー・ロック・エリオットという脚本家に60ページの脚本概要を書いてもらい、出来が良ければ脚本に発展させ、良くなければそこで終了する、という契約を結んだ[11]。ところが出来上がった脚本概要ははっきりした筋がなく、精彩に欠けるものだった[11]。シェファードはがっかりし、別の脚本家を探すこととなった[11]。
アクセルロッドはエージェントからジュロウとシェファードが代わりの脚本家を探している、まだやる気はあるか？という電話を受け取った[12]。アイデアさえ気に入られれば、脚本概要は飛ばして直接脚本を書くことになるということであった[12]。
新しい候補者には業界のベテランが名を連ねていた[12]。『雨に唄えば』のベティ・コムデンとアドルフ・グリーン、『紳士は金髪がお好き』のチャールズ・レデラー、『麗しのサブリナ』『めまい』のサミュエル・テイラー、『カサブランカ』のジュリアス・J・エプスタイン、『麗しのサブリナ』のアーネスト・レーマン、『アダム氏とマダム』のガーソン・ケニンとルース・ゴードンであった[12]。
ホリー・ゴライトリーには自分の処女性を固くガードする気はさらさらないため、アクセルロッドは既存のパターンに頼らないロマンティック・コメディを編み出す必要があった[12]。50年代後期から60年代初頭への転換であった[12]。
映画用に主人公の男はゲイからヘテロセクシャルに変更されるが、誰とでも寝るホリーがなぜ彼とは寝ないのか、一緒にベッドに入るときにもじっと横になっているだけなのはなぜなのか、アクセルロッドはこれぞという理由を思いついた[12]。男がジゴロだからであった[12]。
アクセルロッドの熱弁を聞いて、ジュロウはもう他のライターを当たる気はないとパラマウントに宣言した[13]。アクセルロッドは初稿、協議、改訂、再改訂などで26週間、10万ドルの仕事を手に入れた[13]。
アクセルロッドは小説の辛辣すぎる部分をカットし、ソフトで芯の強いものに置き換えた[13]。オマケの指輪にティファニーで文字を掘ってもらうシーンを付け加えたが、これは突飛でもあり、かすかに風刺が効き、上流コメディ感のよく表れたものとなった[13]。またこのシーンはホリーとポールの気持ちをより強く結びつける役目を果たしている[13]。ここはずっとアクセルロッドのお気に入りのシーンであった[13]。
1959年7月に脚本は完成した[13]。 アクセルロッドはホリーに対するPCA（映画制作倫理規定管理局）の注意を逸らすため、ポールのセックス・ライフを過剰に入れ込むという罠を仕掛けた[14]。「今のままの2Eとポールの関係の描写は露骨すぎて容認できるものではない」と削除要請が脚本全体に及んだ[14]。アクセルロッドは映画には登場しないスミスという人物を仕掛けておき、映倫側は「スミス氏がホモセクシャルを思わせるそぶりを見せる場面を描くのはまかりならん」と言い（当時はまだ同性愛を描くことはヘイズ・コードで許されていなかった）、またジュロウとシェファードは、ホリーがポールに言う「300ドル？彼女とっても気前がいいのね。」などの際どい表現も、原作の語り手のゲイっぽさを置き換えるには必要だと説いた[14]。映倫はアクセルロッドの仕掛けた罠に見事に引っかかった[14]。 ホリーにはオードリー・ヘプバーン以外に、シャーリー・マクレーン、ローズマリー・クルーニー、ジェーン・フォンダが検討された[15]。そもそもヘプバーンに打診するのも難しかった[16]。まず彼女のエージェントのカート・フリングスに電話し、掛け直してくれるのを待たなければならない[16]。
映倫
オードリー・ヘプバーン