タンパク質
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出典^ a b c d 生化学辞典第2版、p.810 【タンパク質】
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^ a b 生化学辞典第2版、p.812 【タンパク質の一次構造】
^ a b c d e 武村(2011)、p.34-48、第一章 たんぱく質の性質、第三節 「焼く」とどうなる？たんぱく質
^ a b 生化学辞典第2版、p.816 【タンパク質の二次構造】
^ a b c d 武村(2011)、p.85-96、第二章 たんぱく質の作られ方、第四節 ポリペプチドはいかにして「たんぱく質」となるか
^ a b 生化学辞典第2版、p.812 【タンパク質の三次構造】
^ a b c 生化学辞典第2版、p.816 【タンパク質の四次構造】
^ (PDB) ⇒[1]
^ a b 武村(2011)、p.54-60、第二章 たんぱく質の作られ方、第一節 体をつくるあげるたんぱく質
^ 武村(2011)、p.98-113、第三章 たんぱく質のはたらき、第一節 たんぱく質はたんぱく質を分解する
^ a b c d e 武村(2011)、p.113-123、第三章 たんぱく質のはたらき、第二節 体のはたらきを維持するたんぱく質を
^ “第2章 日本食品標準成分表 PDF（日本語版）”. 文部科学省. 2021年6月3日閲覧。
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^ a b Godman, Heidi (2022年6月1日). “Protein intake associated with less cognitive decline” (英語). Harvard Health. 2022年5月19日閲覧。
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^ a b Sanjeev Budhathoki、Norie Sawada、Motoki Iwasaki、Taiki Yamaji、Atsushi Goto、Ayaka Kotemori、Junko Ishihara、Ribeka Takachi ほか「Association of Animal and Plant Protein Intake With All-Cause and Cause-Specific Mortality in a Japanese Cohort」『JAMA Intern Med』第179巻第11号、American Medical Association、2019年、1509-1518頁、doi:10.1001/jamainternmed.2019.2806。
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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